Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )
Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Fox |
Feb 27 2006, 12:52
Отправлено
#1
|
Самый пушистый Лис! Группа: Администратор Сообщений: 477 Регистрация: 4-March 05 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 6 Имя: Max Фамилия: Ordin Специальность: Fagot Год выпуска: Другой |
После просмотра фотографий с пловом... короче вечер был убит на рассказы о национальной восточной кухне...
Давайте писать сюда хорошие рецепты плова, лагмана да чего угодно, только главное с подробностями и тонкостями. |
flagzero |
Mar 26 2024, 01:57
Отправлено
#2
|
Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 56 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой |
Это вкусно - рецепт плова с курицей.
Плов с курицей Приготовьте настоящий плов с курицей. Рассыпчатый рис, нежные кусочки куриного мяса, специи и пряности. Такой плов вы можете приготовить в казане на открытом огне или дома на плите. Продукты (на 8 порций) Филе куриное - 1 кг Рис - 500 г Лук репчатый - 400 г Морковь - 300 г Чеснок - 4 головки Вода - 500 мл Лавровый лист - 4 шт. Перец чили хлопья - 1 ч. ложка Зира - 1 ч. ложка Куркума - 1 ч. ложка Барбарис - 1 ст. ложка Соль - 1 ст. ложка Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка Масло растительное - 100 мл Рис хорошо промыть, меняя несколько раз воду. Вода должна остаться прозрачной. Оставить рис в воде. Мелко нарезать репчатый лук. В казане разогреть растительное масло и обжарить лук на сильном огне 2-3 минуты. Куриное мясо нарезать кусочками по 30-40 г. Добавить куриное мясо в казан и продолжать жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая. Кусочки должны быть обжарены со всех сторон. Морковь нарезать соломкой. Нарезанную морковь добавить в казан и продолжать жарить на сильном огне 2-3 минуты. Продолжать жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая, так, чтобы кусочки мяса были обжарены со всех сторон. Добавить морковь и продолжать жарить 2-3 минуты на сильном огне. Добавить куркуму, чёрный перец, зиру, перец чили, барбарис, соль, лавровый лист. Налить в казан 500 мл воды, довести до кипения и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне 10 минут. Обязательно попробуйте бульон на вкус, чтобы соли и специй было достаточно. Слить воду из риса и выложить рис в казан, разровнять ровным слоем. Рис не перемешивать с мясом. Бульон должен покрывать рис. Если бульон не покрывает рис, добавьте немного горячей воды. Очищенные от внешней шелухи целые головки чеснока аккуратно утопите в рисе. Накройте казан плотно крышкой. Тушите на самом слабом огне 15 минут. Откройте крышку и аккуратно при помощи шумовки передвиньте рис от стенок казана к центру. Если бульона еще много, проделайте деревянной палочкой отверстия в рисе до самого дна казана, чтобы излишки жидкости испарились. Накройте плотно крышкой и тушите еще 10 минут на самом слабом огне. Плов с курицей готов! |
Упрощённая версия | Сейчас: 13th May 2024 - 13:28 |