Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )
Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Fox |
Feb 27 2006, 12:52
Отправлено
#1
|
Самый пушистый Лис! Группа: Администратор Сообщений: 477 Регистрация: 4-March 05 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 6 Имя: Max Фамилия: Ordin Специальность: Fagot Год выпуска: Другой |
После просмотра фотографий с пловом... короче вечер был убит на рассказы о национальной восточной кухне...
Давайте писать сюда хорошие рецепты плова, лагмана да чего угодно, только главное с подробностями и тонкостями. |
Den76 |
Feb 27 2006, 13:59
Отправлено
#2
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
ну, начинается сами над собой издеваться будем? я тут где то видел рецепты, как найду, скину.
|
Fox |
Feb 27 2006, 14:04
Отправлено
#3
|
Самый пушистый Лис! Группа: Администратор Сообщений: 477 Регистрация: 4-March 05 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 6 Имя: Max Фамилия: Ordin Специальность: Fagot Год выпуска: Другой |
|
Den76 |
Feb 27 2006, 15:08
Отправлено
#4
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
это самый обычный рецепт, только немного пережарь поджарку, я один раз дома жене помогал делать, она мне доверила следить за временем пока была с ребёнком, ну я и забыл про это время, у меня морковка и всё остальное подгорела, но в итоге получился уличный плов
|
Fox |
Feb 27 2006, 15:38
Отправлено
#5
|
Самый пушистый Лис! Группа: Администратор Сообщений: 477 Регистрация: 4-March 05 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 6 Имя: Max Фамилия: Ordin Специальность: Fagot Год выпуска: Другой |
QUOTE(Den76 @ Feb 27 2006, 15:08) это самый обычный рецепт, только немного пережарь поджарку, я один раз дома жене помогал делать, она мне доверила следить за временем пока была с ребёнком, ну я и забыл про это время, у меня морковка и всё остальное подгорела, но в итоге получился уличный плов О... да... что может быть прекрасней! |
mangust7 |
Feb 28 2006, 18:59
Отправлено
#6
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 748 Регистрация: 6-April 05 Пользователь №: 45 Имя: M Фамилия: m@ngust Год выпуска: Ещё учусь |
Tak...nu i chie eto tvorchestvo..s fotografiiami?A..?priznavaites...gospodinm KOZKO eto tvoi idei...?
|
mangust7 |
Feb 28 2006, 19:00
Отправлено
#7
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 748 Регистрация: 6-April 05 Пользователь №: 45 Имя: M Фамилия: m@ngust Год выпуска: Ещё учусь |
Eto uze ne nostalgia poluchaetsia , a otkritii mazohizm!!!!!!!!!!!!!
|
mangust7 |
Feb 28 2006, 23:02
Отправлено
#8
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 748 Регистрация: 6-April 05 Пользователь №: 45 Имя: M Фамилия: m@ngust Год выпуска: Ещё учусь |
KSTATI O " PTICHKAH">> esli uz tut zagovorili o receptah to mozet kto znaet recept chak-chaka?Budem vesma priznatelni za informaciu...A to tut daze sprosit ne u kogo..vrode vse vse znaut a tolkovo nikto ne mozet skazat...
|
Den76 |
Mar 1 2006, 15:28
Отправлено
#9
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
у меня был гдето, завтра покопаюсь, найду
|
mangust7 |
Mar 2 2006, 14:50
Отправлено
#10
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 748 Регистрация: 6-April 05 Пользователь №: 45 Имя: M Фамилия: m@ngust Год выпуска: Ещё учусь |
|
mangust7 |
Mar 2 2006, 15:05
Отправлено
#11
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 748 Регистрация: 6-April 05 Пользователь №: 45 Имя: M Фамилия: m@ngust Год выпуска: Ещё учусь |
QUOTE(Fox @ Feb 27 2006, 13:52) После просмотра фотографий с пловом... короче вечер был убит на рассказы о национальной восточной кухне... Давайте писать сюда хорошие рецепты плова, лагмана да чего угодно, только главное с подробностями и тонкостями. Nu chto do podrobnostei tak eto mozno,a vot tonkosti....eto tolko na meste ,pri neposredstvennom tak skazat kontakte s predmetom prigotovlenia,,ved vse znaut,,VOSTOK- delo tonkoe... |
mangust7 |
Mar 12 2006, 23:19
Отправлено
#12
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 748 Регистрация: 6-April 05 Пользователь №: 45 Имя: M Фамилия: m@ngust Год выпуска: Ещё учусь |
KSTATI NU I GDE OBESCHANNII RECEPT CHAK_CHAKA>>>>?
|
Den76 |
Mar 13 2006, 11:37
Отправлено
#13
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
Вкусный чак-чак.
Сначала готовим тесто: Возьми: - 3 стакана (250 мл) муки; - 5 яиц. 1.Яйца разбить в кастрюлю и размешать. 2.Постепенно добавляя муку замесить крутое тесто. 3.Накрыть тесто слегка влажной марлей (для предотвращения образования корочки), закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час (можно больше) для набухания. Обжариваем кусочки теста (получаем типа "хворост"): 1.Отделить кусок от теста, раскататать в пласт толщиной 3 мм. Нарезать на лапшу сечением 3х3 мм длиной 30-40 мм и обжарить во фритюре, подходящими порциями, до образования золотисто-соломенного цвета (для фритюра можно использовать растительное рафинированное масло). Готовые "хворостинки" сложить в большую кастрюлю или таз т.к. объем "хвороста" получится 7-8 л. 2.Повторять п.1 до полной обработки теста. Варим сироп: Возьми: - 1 стакан меда; - 1 стакан сахарного песка. На медленном огне растопить мед в небольшой кастрюльке. Постепенно добавляя сахар, помешивая, сварить сироп. Сахар должен полностью раствориться. Соединяем компоненты (получаем вкусный чак-чак): 1.Заливаем горячим сиропом "хворост" и хорошо перемешиваем широкой лопаткой. Долго мешать нельзя т.к. сироп начнет застывать. 2.Выложить смесь на большое блюдо (может получиться и не на одно) и помогая плоской алюминевой крышкой, спрессовать смесь, одновременно придавая ему форму, отвечающую Вашим эстетическим вкусам. Еще 2 способа сформировать смесь: 1) смочить руки холодной водой; 2) выложить смесь в форму покрытую пергаментом. 3.Посыпать сверху сахарной пудрой. 4.Нарезать чак-чак на куски и употреблять с чаем Удачи! |
Den76 |
Mar 13 2006, 11:40
Отправлено
#14
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
Для ЧАК-ЧАК нужно:5 свежих яиц,около 50 гр молока,чуть-чуть,соли,соды,мука около 500 гр.В посуде взбить яйца,с солью с содой.Добавить молоко,просеянную муку,вымесить не очень крутое тесто,дать отдохнуть.Разделить на 4 части тесто, так будет удобнее раскатывать.При раскатывании надо по немногу сыпать на тесто муку,тесто не будет прилипать.Тесто раскатать не слишком тонко, иначе при жарке тесто может быстро сгореть.Тут самое главное ,что бы после жарки,жаренный "хворост"был легким и воздушным.И так раскатонное тесто разрезать на полоски ,а затем на коротенькие полосочки.Жарить на масле на медленном огне,до золотистого цвета.Вынуть хворост,разложить на бумажн салфетки, чтобы лишний жир стек.И так со всем тестом..
Продолжаем.. Весь обжаренный хворост надо положирь в большую глубокую посуду. Далее нужно сварить сироп.Для этого нужно около 400-500гр хорошего меда,около 50-80 гр сахара.Нужно положить в глубокую посуду,поставить на средней огонь и варить.Тут самое главное не переварить.Если переварить вкус полчится горьковатым.Если сироп тянется как нитка,то сироп готов.Сразу же в горячем состоянии надо влить в хворост.Также можно половинки орешков обмакнуть в сироп,затем украсить поверх чак-чак,ну это по желанию. После вливания сиропа нужно сразу же тщательно все перемешать(я 2-мя кулнрн.лопатками перемшиваю).После того как весь хворост покрыть сиропом,можно укладывать на ляган или в другую посуду.При укладыванию ,что бы не липло к рукам нужно смачивать холодной водой. |
Den76 |
Mar 13 2006, 11:41
Отправлено
#15
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
сам главное пробу то пришли пожалста
|
mangust7 |
Mar 14 2006, 12:35
Отправлено
#16
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 748 Регистрация: 6-April 05 Пользователь №: 45 Имя: M Фамилия: m@ngust Год выпуска: Ещё учусь |
|
mangust7 |
Mar 14 2006, 12:37
Отправлено
#17
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 748 Регистрация: 6-April 05 Пользователь №: 45 Имя: M Фамилия: m@ngust Год выпуска: Ещё учусь |
(я 2-мя кулнрн.лопатками перемшиваю).TAK TI ESE I SAM EGO DELAESH>>>>?NU VSE UBIL NA POVAL!!!!!!!!!!!!!!!!!
|
mangust7 |
Mar 14 2006, 12:43
Отправлено
#18
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 748 Регистрация: 6-April 05 Пользователь №: 45 Имя: M Фамилия: m@ngust Год выпуска: Ещё учусь |
|
Den76 |
Mar 14 2006, 15:24
Отправлено
#19
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
ну ну, ловлю на слове
|
mangust7 |
Mar 14 2006, 15:30
Отправлено
#20
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 748 Регистрация: 6-April 05 Пользователь №: 45 Имя: M Фамилия: m@ngust Год выпуска: Ещё учусь |
|
Упрощённая версия | Сейчас: 20th September 2024 - 14:28 |