Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )
![]() ![]() ![]() |
Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
flagzero |
![]()
Отправлено
#101
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Несложный в приготовлении азиатский пирожок -
самса рецепт. ![]() Понадобится: Мука - 250 г Масло сливочное - 100 г Куриное филе - 700 г Лук репчатый - 200 г Желток яичный - 1 шт. Кунжут - по вкусу Соль и перец - по вкусу Приготовление: Для приготовления теста смешайте в глубокой мисочке воду с мукой и щепоткой соли. Замесите мягкое тесто, разделите его на два одинаковых шарика. Раскатайте очень тоненько на рабочей поверхности. Растопите сливочное масло, смажьте им тесто. Затем сложите один лист на другой, и снова смажьте маслом. Аккуратно сверните его рулетом. Выложите в форму, накройте крышкой или пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час. Грудку вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте маленькими кубиками. Очистите половинку луковицы (или другие овощи, которые вы решите использовать в рецепт приготовления самсы с курицей), измельчите и добавьте в мисочку. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте любимые специи и сушеные травы. Тесто нужно нарезать на 8 одинаковых кусочков. Раскатайте каждый на рабочей поверхности в тонкий пласт. Раскатайте каждый на рабочей поверхности в тонкий пласт. Разложите начинку на серединку. И аккуратно залепите края. Самса с курицей в домашних условиях должна получиться вот таким треугольником. Противень или форму для запекания смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Выложите самсу. Взбейте яйцо, и смажьте им поверхность. Посыпьте сверху семенами кунжута, и отправьте противень в разогретую духовку минут на 30. |
flagzero |
![]()
Отправлено
#102
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Отличный вариант простого и легкого овощного салата -
греческий салат рецепт. Понадобится: Огурец — 1 шт. Помидор — 2-3 шт. Перец сладкий — 1/2 шт. Лук красный — 1/2 шт. Сыр мягких сортов — 100 г Оливки — 50 г Лимон — 1/2 Штуки Оливковое масло — 2 ст. ложки Орегано — 1/2 ч. ложки Соль — 1 щепотка Приготовление: Лук очистите от шелухи, а перец – от плодоножки и семян, все овощи промойте. Огурец порежьте кружочками или половинками кружочков. Помидоры порежьте некрупными дольками. Сладкий перец порежьте соломкой. Луковицу порубите полукольцами. Сыр порежьте небольшими кубиками. Оливки можете порезать кружочками, а можете добавить в салат целыми, или разрезанными пополам. Смешайте все подготовленные ингредиенты. Для соуса смешайте оливковое масло, сок половинки лимона, соль и орегано. Хорошо все перемешайте. Залейте готовым соусом салат и перемешайте. Греческий салат классический готов. |
flagzero |
![]()
Отправлено
#103
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
К чаю люблю хворост.
Жидкий хворост ![]() Необычный рецепт приготовления хвороста - из жидкого теста. Продукты (на 10 порций) Мука - 1 стакан Молоко - 1 стакан Сахар - 2 ст. ложки Яйца - 4 шт. Пудра сахарная - 0,5 стакана Подготавливают продукты по рецепту жидкого хвороста. Как приготовить жидкий хворост: Отделяют желтки от белков. Отделенные от белков желтки растирают с сахаром до исчезновения сахарных крупинок. Разводят желтки молоком. Выливают в муку, вымешивая все в однородную массу. Белки взбивают в крепкую пену. А затем вводят взбитые в крепкую пену белки в тесто. Тесто осторожно перемешивают. После этого тесто подготавливают к тому, чтобы спускать в разогретый жир тонкой струей. Делать это можно разными способами. Можно перелить тесто в плотный пакет, завязать его, а затем срезать тонкий кончик. Жир разогревают. Тесто разливают в разном направлении, чтобы хворост получался в виде сетки. Затем осторожно шумовкой надавливают на сетку, погружая ее на 0,5-1 минуту в разогретый жир. Таким же путем выливают жидкий хворост несколько раз. Готовый хворост вылавливают шумовкой и перекладывают на сетку, чтобы стек лишний жир. Перед подачей хворост посыпают сахарной пудрой. |
flagzero |
![]()
Отправлено
#104
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Получается очень вкусным, просто объедение -
болгарский перец на зиму рецепты приготовления. ![]() Понадобится: Перец болгарский - 1660 г Вода - 2 стакана Сахар - 1 стакан Растительное масло (дезодорированное) - 0,5 стакана Соль - 1 ст.л. (с верхом) Уксусная кислота (70%) - 1 ч.л. Приготовление: Для маринования лучше взять спелые мясистые перцы, желательно разного цвета. Вымыть перцы, обсушить, освободить от плодоножек и семян. Нарезать перец на дольки. В вымытые сухие банки разложить перец. Приготовим маринад. Для этого в кастрюлю нальем воды, добавим сахар, соль и растительное масло, перемешаем. Вскипятим, добавим уксусную кислоту. Вливаем в банки с перцем горячий маринад и дальше ставим стерилизовать наши заготовки. На дно кастрюли кладем марлю, сложенную в несколько слоев, или полотенце, ставим банки, накрываем (не закручиваем) прокипяченными крышками и аккуратно по "плечики" заливаем в кастрюлю теплую воду (не холодную), потому что при большой разнице температур банки могут лопнуть. Доводим воду до кипения, убавляем огонь. Пока стерилизуются банки с перцем (0,5 л - 10 мин., 1 л - 15 минут), не допустите бурного кипения воды, иначе (при сильном кипении), она может попасть внутрь банок. Осторожно достаем горячие банки, закатываем или закручиваем крышки, ставим банки вверх дном, закутываем в теплое одеяло, и пусть остывают. Остывшие банки с маринованным болгарским перцем на зиму убираем в холодное место. Так перец лучше сохранится. Маринованный болгарский перец готов! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#105
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Острая, ароматная и невероятно вкусная заготовка - огонек рецепт на зиму.
Понадобится: баклажан - 1,5 кг. перец сладкий - 0,5 кг. перец острый - 1 шт. чеснок - 150 г. сахар - 80 г. уксус - 9% - 6 ч.л. соль - 1 ст.л. растительное масло Приготовление: Нарезаем баклажаны кружочками толщиной 7 мм. Затем обжариваем их на подсолнечном масле с двух сторон . Болгарские перцы очищаем от семян и пропускаем через мясорубку. Затем пропускаем через мясорубку очищенный чеснок и острый перец. Добавляем к овощной массе сахар, соль и хорошенько перемешиваем. Слоями в чистые стерилизованные банки укладываем кружочки баклажан и перечно-чесночную смесь.. Сверху банок поливаем заливкой и добавляем по 2 чайной ложке уксуса. Прикрываем банки стерилизованными крышками и ставим в кастрюлю с холодной водой, на дне которой лежит тонкая тряпочка. Стерилизуем закуску 10 минут с момента закипания воды в кастрюле. После этого достаем банки из кастрюли, закупориваем банки стерилизованными крышками, переворачиваем на крышки и оставляем до полного остывания . |
flagzero |
![]()
Отправлено
#106
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Получается очень вкусным, наваристым -
как приготовить лагман. Раскалить масло в кастрюле до появления дыма. Мясо мелко порезать, посолить, обжарить до румяной корочки, добавить нашинкованный лук, черный или красный перец, жарить 5-10 минут. Затем добавить нарезанные соломкой (!) редьку и болгарский перец, чеснок, жарить все до тех пор, пока вся масса не станет мягкой. Далее все залить крутым кипятком, солить по вкусу и варить до готовности. Томат-пюре и помидоры жарить отдельно, а потом положить в мясо в последнюю очередь. Лагман имеет оригинальный вкус благодаря редьке; на стол подается с макаронами, предпочтительно с рисовыми. Продукты (на 10 порций) мясо 1 кг редька 400 г томат-пюре 150 г чеснок 2 зубчика лук 4-5 шт. масло растительное 200 г перец болгарский 2 шт. помидоры 3 шт. зелень по вкусу соль по вкусу перец по вкусу |
flagzero |
![]()
Отправлено
#107
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Каждый год готовим баклажаны жареные с чесноком на зиму.
Баклажаны нарезать сначала колечками, потом на 4 части. Можно кубиком. Не надо проваривать и вымачивать, а просто на сухой сковороде-гриль достаточно припечь... Горечь уходит на раз и не шкварчит и не стреляет. На дно банки уложить лавровый лист и несколько горошков перца горького и душистого. Потом уложить баклажаны по банкам и добавить сверху половинку нарезанной луковички полукольцами и зубчик чеснока.(можно измельчить или целый, он отдает маринаду запах...) Залить кипящим маринадом- на 1 л воды -1 ст ложка соли,2 ложки сахара и рюмку (50 гр.) уксуса. Закатать и в тепло на сутки до остывания. Не стерелизовать!!! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#108
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
QUOTE(Fox @ Jun 19 2006, 12:30) Нашёл у себя в почте один рецепт лагмана, который как-то очень давно прислал один хороший знакомый, в ответ на моё нытьё об нормальной еде... дальше выкладываю как есть... Рецепт хороший и довольно адаптирован под россиийский реалии гастрономии ![]() Знгачится так : Лагман. Я напишу как он получается лучше всего на мой вкус. Берм мясо, желательно с наименьшим количеством жира. Короче буду писать так. Ингридиенты: Мясо 0,5 кило. С телятины получается не очень. Там уж сам смотри чтобы было похоже на наше. Морковь 2-3 средние штуки. Картофель 3,4 средние. Лук 2 средние. Болгарский перец. 1,2 штуки. (без него тоже можно, но будет не то) И основное нужно кости, наваристые. Можно свиные вообщем берещ говяжий суп набор. Там этого добра дохера. Берешь кастрюли литра на 3, короче какая есть. Только не 25 литров. Кости эти промываешь ложишь в кастрюлю заливаешь холодной водой ставишь на сильный огонь. Также в это кастрюлю ложишь целую луковицу и морковь тоже целую. и лавровый лист. На сильном огне доводишь это до кипения. укручиваешь огонь, но только так чтобы кипело, но не сильно. Не забудь постоянно снимать пену. И хай оно пару часов булькает, Только смотри чтобы не выкипело ![]() Так после того как у тебя примерно полтора часа покипели эти кости. Начинаешь делать подливу. Значится так. Мясо режешь средними полосками вдоль в ширину не более 2 - 3 см. Нарезал у тебя получаются полоски эти полоски нарезаешь кубиками. Вообщем мясо нарезать маленькими кубиками. НЕ БОЛЬШИМИ!!! По 2-3 см. Далее берешь 2 луковицы и также нарезаешь кубиками, то есть не кольцами, а именно мелко. Далее берешь морковь также кубиками (2 морковки средние). Можно меньше если шибко морковб не любишь. Также 3-4 средние картофелины. Кубиками. но побольше. (в смысле кубики). Можно это конечно по ходу все делать, но я люблю чтобы все было заранее готово. Так берем казан, наливаем масла. кидаем сначала мясо (в горячее масло)и минут 7-8 непрерывно помешиваю на раскаленном масле обжариваем. Затем закидываем лук (после того как мясо станет румяным, примерно после 7-8 минут обжарки). Лук также обжаривается с мясом на сильном огне минуты 4-5. Вот в этот момент добовляешь опять масло, не много только. закидывашь морковь, также все вместе с мясом с луком обжаривается минуты 3. затем кортошку, также обжариваешь уже все это вместе минут 5 еще. смотри чтобы не пригорало. в тот момент когда ты начал закидывать мясо. В бульон (я надеюсь ты не забыл, что у тебя кости варятся)где варятся кости закидываешь пучок укропа, целый (промытый), можно кинзу, тоже пучок. Да и не забудь предварительно обматать их нитками, чтобы не расползлись. Далее. Там у нас жарится мясо, лук , морковь кортошка. Как кортожка 5 минут обжарилась, то есть последний ингридиент. Сыпешь узб. специи какие есть. если нет то в принципе ничего страшного. Да кстати не забудь если решилсся кинуть болгарский перец. Тоже егоь нарезаешь мелкими кубиками. Тоесть сначала режешь его кольцами, а потом кромсаешь как тебе больше нравится. И кидаешь его после лука. А уже потом все остальное, я просто не ложу. поэтому забыл тебе написать сразу. Так вот вообщем как все обжарилось а именно после того как картошка у тебя жарилась минут 5. Из той кастрюли где бульон примерно пару чашек короче заливаешь поджарку так чтобы не залило полностью, так чуть чуть на 1 см ниже того что в казане. укручиваешь огонь и все это пусть у тебя булькает минут 15. Далее возвращаемяся к кастрюле. Убираешь ее с огня. вытаскиваешь кости, морковь, лук, зелень. Вообщем все что там есть чтобы остался именно только бульон. Если на костях есть мясо,то соскреби и кинь в казан с поджаркой (вернее там уже подлива.) Все остальное нам больше не надо. Можешь выкинуть. Затем постепенно этот бульон заливаем в казан с подливой (только не наоборот). Доводим до кипения. Как закипело опять укручииваешь огонь. Что бы не кипело , а так - покипывало. короче понял, чтобы не сильно. закрываем крышкой и ждем минут 30-35. Тем временем отвариваешь спагети, Хотя нужен конечно сам лагман. но его там не продают. Короче обычные спагети можно "Макфа". Отдельно отвариваешь в соленой воде. как сварились промывашь их обязательно холодной водой, а то слипнуться. Берешь касушку если есть если нет то глубокую тарелку. ложишь примерно на глаз сколько тебе нужно на порцию. Короче понял. Да кстати вам на двоих с Машей достаточно будет отварить половину упаковки вермишели, а то сваришь блин все потом много будет. Ну и все выключаешь подливу. Даешь минут 10-15 постоять. (Обязательно). И заливаешь этой подливой вермешель. которая у тебя уже в посуде. Сверху мелко нарезанную зелень. Вот вроде и все. Да учти бульона заливай не более 2 литров, даже меньше, а то шибко жидко будет. Мясо в принципе можешь положить и кллограмм. Вот вроде и все что не понятно спрашивай. Воть ![]() Блюдо известное, что-то среднее между лапшой с подливой и супом - лагман рецепт приготовления забираю на пробу. |
flagzero |
![]()
Отправлено
#109
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Горячий, ароматный и сытный -
суп из баранины. Понадобится: баранья грудинка — 250 гр. картофель — 2 шт. лук — 1 шт. топленое масло — 1 ст.л экстрагон (тархун) — 100 гр. перец черный молотый — по вкусу соль — по вкусу Приготовление: Баранью грудинку хорошо промыть проточной холодной водой и разрезать на небольшие куски. Положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь и периодически снимать пену. Когда мясо будет готово, вынуть мясо.Бульон остудить и процедить. Обжарить на топленом масле мелко нарезанный лук. Очищенный и промытый картофель порезать, нарезать также экстрагон. В процеженный бульон положить куски вареной баранины, очищенный и нарезанный картофель, мелко нарезанный обжаренный репчатый лук, нарезанный эстрагон, соль, перец и варить суп до готовности картофеля. |
flagzero |
![]()
Отправлено
#110
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Очень вкусно - шурпа из баранины.
Шурпа ![]() Наваристый бульон из баранины или говядины, заправленный крупно нарезанными овощами, с нежными кусочками вареного мяса, приправленный ароматными специями... Шурпа - это действительно "кулинарное чудо"! На первый взгляд - доступные ингредиенты: морковь, картофель, помидоры, лук. Но сочетание овощей и мясного бульона, а также особый рецепт приготовления дают тот неповторимый вкус, благодаря которому шурпа так популярна. Продукты (на 10 порций) Баранина на кости - 1 кг Картофель, некрупный - 6 шт. Перец болгарский - 2 шт. Помидоры - 2 шт. Морковь - 3 шт. Лук репчатый белый - 3 шт. Лук красный - 1 шт. Перец чили сухой - 3 стручка Перец чили свежий - 0,5 шт. Кинза сушеная - 1 ст. ложка Зира - 1 ст. ложка Кориандр, семена - 1 ст. ложка Базилик сушеный - 1 ст. ложка Кинза свежая - 10 г Петрушка свежая - 10 г Лук зеленый - 10 г Соль - по вкусу Вода - 2 л Как приготовить шурпу: Мясо залить в казане холодной водой. Добавить 1 ч. ложку соли. Довести до кипения. Снять всю образовавшуюся пену. Нарезать белый репчатый лук полукольцами. Морковь нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. Добавить в бульон белый лук, морковь и сушеные стручки острого перца. Довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить мясной бульон 1 час. Болгарский перец нарезать полосками. Помидоры нарезать полукружиями. Красный лук нарезать полукольцами. Свежий острый перец нарезать колечками. Мясо вынуть из бульона, отделить от костей. В бульон добавить очищенный целый картофель. Добавить помидоры, сладкий перец. Добавить зиру, кориандр, базилик, сушеную кинзу, свежий острый перец и соль. Варить 15 минут на умеренном огне. Добавить нарезанное мясо. Чтобы суп не был очень острым, вынуть из него стручки острого перца. Варить суп с бараниной и овощами еще 10 минут на слабом огне, под крышкой. Добавить в шурпу красный лук и варить 1 минуту на слабом огне. Выключить огонь и добавить в суп нарезанную свежую зелень. Шурпа готова. Приятного аппетита! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#111
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Готовили шулюм из баранины рецепт подсказал друг. Наваристый "охотничий" суп на бульоне из жирного мяса, с крупно нарезанными овощами и зеленью. Традиционно шулюм готовят на костре, с дымком, но и на обычной кухне этот ароматный и насыщенный суп получился очень вкусным.
|
flagzero |
![]()
Отправлено
#112
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Настоящий узбекский плов рецепт, которым пользуются многие кулинары.
|
flagzero |
![]()
Отправлено
#113
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Это вкусно - плов из баранины.
Плов из баранины ![]() Быстрый рецепт плова из баранины. Рис можно использовать любой, круглый или длинный, но не надо брать пропаренный рис. Продукты (на 3 порции) Баранина (молодая) - 300 грамм Рис - 1 стакан Лук репчатый - 1 головка Морковь - 2 штуки Чеснок - 1 головка Масло растительное - примерно 5 ст. ложек Зира - щепотка Соль - по вкусу Вода - 1 стакан Как приготовить плов из баранины: Первым делом замачиваем рис в горячей воде, можно подсолить, так рис быстрей приготовится. Баранину нарезаем кубиками. Лук нарезаем полукольцами, морковь - крупной соломкой. Ставим казан на плиту, на большой огонь. Когда казан накалится, наливаем масло, накрываем крышкой на пару минут - пока не пойдет белый дым, когда вы поднимите крышку. Кладем мясо в казан аккуратно - масло раскалено, сразу накрываем крышкой, помешиваем, чтобы не подгорало, солим. У меня баран молодой, поэтому через 10 минут кладем лук, перемешиваем. Уменьшаем огонь. Когда лук приобретет золотистый цвет, сверху выкладываем морковь. НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ. Тушим минут 5. Сливаем воду с риса, в рис растираем зиру, перемешиваем. Высыпаем рис и заливаем стаканом воды (1:1). (Если вы используйте больше риса, то также соблюдаем пропорцию 1:1.) Накрываем крышкой, можно даже под крышку положить обычный целлофановый пакет, только прежде его нужно помыть, - так рис быстрее приготовится. Чистим чеснок от верхней шелухи и делаем по кругу небольшой надрез. Кладем чеснок сверху на рис. Через минут 7-10 тонким слоем ложкой снимаем верхний слой риса, не задевая морковь, перемешиваем рис. Пробуем на готовность. Если рис через минут 10-15 не готов, сделайте обратной стороной вилки отверстия, чтобы не подгорал. Если рис готов, то выключите плиту, и пусть рис минут 20 настоится под крышкой. Плов из баранины готов. Перед подачей перемешайте плов. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#114
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Как испечь чак чак.
Чак-чак ![]() Сладкое лакомство чак-чак - это очень вкусно! Продукты (на 8 порций) Яйца - 3 шт. Сахар - 1 ст. ложка Вода - 1 ст. ложка Мука - 1,5 стакана Соль - 1 щепотка Масло растительное или топленое - 300 мл Для сиропа: Вода - 0,25 стакана Сахар - 0,5 стакана Мед - 1,5 ст. ложки Подготовьте продукты по рецепту чак-чака. Как приготовить чак-чак: Яйца взбейте вместе с сахаром. В воде растворите соль. Влейте воду в яйца. Постепенно добавляйте муку. Замесите тесто из яиц, воды и муки. Тесто не должно быть крутым, но должно быть достаточно плотным, чтобы его можно было раскатать. Раскатайте его в пласт 0,5 см Нарежьте жгутиками толщиной 0,5 см Жгутики нарежьте кусочками длиной 3-5 см В казане разогрейте растительное или топленое масло. Обжарьте кусочки в разогретом масле до золотистого цвета. Прокипятите мед. Сварите сироп из сахара и воды. Для этого всыпьте сахар в кастрюлю и залейте теплой водой, размешайте содержимое кастрюли. После того как сахар полностью растворится, поставьте кастрюлю на огонь и доведите сироп до кипения. Зачерпните немного сиропа ложкой и вылейте на холодную тарелку. После этого слегка придавите сироп донышком ложки, и сразу поднимите ее: если за ложкой тянется нить сиропа, то он готов. Добавьте в прокипяченный мед и все тщательно перемешайте. Когда чак-чак охладится, выложите его на тарелку или в форму и залейте сиропом. Чак-чак готов, можно подавать. Приятного аппетита! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#115
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Это вкусно - рецепт плова с курицей.
Плов с курицей ![]() Приготовьте настоящий плов с курицей. Рассыпчатый рис, нежные кусочки куриного мяса, специи и пряности. Такой плов вы можете приготовить в казане на открытом огне или дома на плите. Продукты (на 8 порций) Филе куриное - 1 кг Рис - 500 г Лук репчатый - 400 г Морковь - 300 г Чеснок - 4 головки Вода - 500 мл Лавровый лист - 4 шт. Перец чили хлопья - 1 ч. ложка Зира - 1 ч. ложка Куркума - 1 ч. ложка Барбарис - 1 ст. ложка Соль - 1 ст. ложка Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка Масло растительное - 100 мл Рис хорошо промыть, меняя несколько раз воду. Вода должна остаться прозрачной. Оставить рис в воде. Мелко нарезать репчатый лук. В казане разогреть растительное масло и обжарить лук на сильном огне 2-3 минуты. Куриное мясо нарезать кусочками по 30-40 г. Добавить куриное мясо в казан и продолжать жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая. Кусочки должны быть обжарены со всех сторон. Морковь нарезать соломкой. Нарезанную морковь добавить в казан и продолжать жарить на сильном огне 2-3 минуты. Продолжать жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая, так, чтобы кусочки мяса были обжарены со всех сторон. Добавить морковь и продолжать жарить 2-3 минуты на сильном огне. Добавить куркуму, чёрный перец, зиру, перец чили, барбарис, соль, лавровый лист. Налить в казан 500 мл воды, довести до кипения и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне 10 минут. Обязательно попробуйте бульон на вкус, чтобы соли и специй было достаточно. Слить воду из риса и выложить рис в казан, разровнять ровным слоем. Рис не перемешивать с мясом. Бульон должен покрывать рис. Если бульон не покрывает рис, добавьте немного горячей воды. Очищенные от внешней шелухи целые головки чеснока аккуратно утопите в рисе. Накройте казан плотно крышкой. Тушите на самом слабом огне 15 минут. Откройте крышку и аккуратно при помощи шумовки передвиньте рис от стенок казана к центру. Если бульона еще много, проделайте деревянной палочкой отверстия в рисе до самого дна казана, чтобы излишки жидкости испарились. Накройте плотно крышкой и тушите еще 10 минут на самом слабом огне. Плов с курицей готов! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#116
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Это вкусно - рецепт плова с курицей.
Плов с курицей ![]() Приготовьте настоящий плов с курицей. Рассыпчатый рис, нежные кусочки куриного мяса, специи и пряности. Такой плов вы можете приготовить в казане на открытом огне или дома на плите. Продукты (на 8 порций) Филе куриное - 1 кг Рис - 500 г Лук репчатый - 400 г Морковь - 300 г Чеснок - 4 головки Вода - 500 мл Лавровый лист - 4 шт. Перец чили хлопья - 1 ч. ложка Зира - 1 ч. ложка Куркума - 1 ч. ложка Барбарис - 1 ст. ложка Соль - 1 ст. ложка Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка Масло растительное - 100 мл Рис хорошо промыть, меняя несколько раз воду. Вода должна остаться прозрачной. Оставить рис в воде. Мелко нарезать репчатый лук. В казане разогреть растительное масло и обжарить лук на сильном огне 2-3 минуты. Куриное мясо нарезать кусочками по 30-40 г. Добавить куриное мясо в казан и продолжать жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая. Кусочки должны быть обжарены со всех сторон. Морковь нарезать соломкой. Нарезанную морковь добавить в казан и продолжать жарить на сильном огне 2-3 минуты. Продолжать жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая, так, чтобы кусочки мяса были обжарены со всех сторон. Добавить морковь и продолжать жарить 2-3 минуты на сильном огне. Добавить куркуму, чёрный перец, зиру, перец чили, барбарис, соль, лавровый лист. Налить в казан 500 мл воды, довести до кипения и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне 10 минут. Обязательно попробуйте бульон на вкус, чтобы соли и специй было достаточно. Слить воду из риса и выложить рис в казан, разровнять ровным слоем. Рис не перемешивать с мясом. Бульон должен покрывать рис. Если бульон не покрывает рис, добавьте немного горячей воды. Очищенные от внешней шелухи целые головки чеснока аккуратно утопите в рисе. Накройте казан плотно крышкой. Тушите на самом слабом огне 15 минут. Откройте крышку и аккуратно при помощи шумовки передвиньте рис от стенок казана к центру. Если бульона еще много, проделайте деревянной палочкой отверстия в рисе до самого дна казана, чтобы излишки жидкости испарились. Накройте плотно крышкой и тушите еще 10 минут на самом слабом огне. Плов с курицей готов! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#117
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Вкусный суп - шурпа рецепт, которого родом с Востока. Рецепт шурпы имеет отличительные признаки: шурпа должна быть жирной, что чаще всего достигается предварительным обжариванием мяса и овощей; в шурпе должно быть много овощей, зелени и пряностей.
|
flagzero |
![]()
Отправлено
#118
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Великолепное традиционное блюдо испанской кухни -
паэлья с курицей. ![]() Понадобится: Морепродукты — 500 г Рис — 300 г Томатное пюре — 200 г Перец сладкий зеленый — 1/2 шт. Шафран — 1/2 ч. ложки Лук репчатый — 100 г Соль — 1 ч. ложки Горошек зеленый замороженый — 100 г Лимоны — 1/4 шт. Приготовление: Шафран заливаем кипяченой водой. Даем настояться приблизительно 15-20 минут. Берем широкую сковороду, разогреваем в ней оливковое масло. В разогретое масло бросаем морепродукты, обжариваем их на большом огне около 2-3 минут, после чего откладываем. В этой же сковороде обжариваем до прозрачности мелко нарезанный репчатый лук. Как лук станет прозрачным - добавляем в сковороду рис. Готовим еще 2-3 минуты, регулярно помешивая. Заливаем сковороду водой с шафраном и простой кипяченой водой - так, чтобы вода слегка покрывала рис. Готовим рис приблизительно 15 минут, после чего заливаем все это дело томатным пюре. Перемешиваем. Через пару минут добавляем горошек и нарезанный на мелкие кубики перец. Когда жидкость выпарится из сковороды практически полностью, добавляем в сковороду наши морепродукты и несколько ломтиков лимона. Прогреваем морепродукты - и снимаем с огня. Кушаем, пока не остыло. Подавать лучше прямо в этой сковороде. |
flagzero |
![]()
Отправлено
#119
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Вкусно - плов со свининой.
Плов со свининой ![]() Простой домашний рецепт плова со свининой. Абсолютно любая хозяйка сможет приготовить вкусный плов по этому рецепту. Пусть скажут, что рецепт плова со свининой неправильный, не классический, но нам вкусно.) Попробуйте, и вам понравится! Продукты (на 6 порций) 200 г риса 300 г свиного филе (или шеи) 1 морковь 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 ст. ложки растительною масла 2 лавровых листа 2 ч. ложки барбариса 1 ч. ложка молотого кориандра 1/4 ч. ложки черного молотого перца 1/4 ч. ложки красного молотого перца 1/2 ч. ложки соли Рис, мясо, овощи и специи — всё, что нужно, чтобы приготовить вкусный плов. В этот раз плов готовили из дроблёного риса. Его преимущества — варится быстрее и лучше впитывает все ароматы. Вместо указанных в рецепте специй можно использовать готовую смесь "Приправа для плова". Морковь натереть на крупной терке (так быстрее, но желательно морковь для плова нарезать соломкой). Мясо нарезать некрупными кусочками. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить. В казане или в большой сковороде разогреть масло. Выложить на разогретую сковороду мясо. Жарить на большом огне, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 10 минут. К мясу добавить лук и морковь. Жарить, периодически помешивая, 1 минуту. Добавить в сковороду чеснок, барбарис, кориандр, перец, соль. Жарить мясо с овощами на среднем огне, помешивая, еще около 5 минут. Рис промыть и добавить к мясу с овощами, перемешать. (По правилам приготовления плова - выложить рис сверху и не перемешивать.) Залить водой в таком количестве, чтобы она примерно на 2 см превышала уровень риса с мясом. Накрыть крышкой и готовить на малом огне примерно 30 минут, не перемешивая. Через 20 минут добавить лавровый лист. Если жидкость выкипела, а рис еще твердый, можно добавить еще около 0,5 стакана горячей воды. И довести плов до готовности под крышкой. Плов со свининой готов. Приятного аппетита! |
KeyReel |
![]()
Отправлено
#120
|
![]() Гражданин СССР ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администратор Сообщений: 854 Регистрация: 4-March 05 Из: МСК Пользователь №: 2 Имя: Кирилл Фамилия: Расколенко Специальность: Скрипка, композиция Skype: Raskolenko Год выпуска: 2000 ![]() |
Спасибо за рецепты!
-------------------- Raskolenko - один из админов
|
![]() ![]() ![]() |
Упрощённая версия | Сейчас: 21st August 2024 - 13:58 |