Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )
Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Pyc |
Mar 17 2006, 18:52
Отправлено
#41
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 635 Регистрация: 1-April 05 Из: Greece - SalonikA Пользователь №: 39 Имя: Руслан Фамилия: Разаков Специальность: Кларнет Год выпуска: Другой |
|
Pyc |
Mar 19 2006, 16:14
Отправлено
#42
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 635 Регистрация: 1-April 05 Из: Greece - SalonikA Пользователь №: 39 Имя: Руслан Фамилия: Разаков Специальность: Кларнет Год выпуска: Другой |
Denis ya chak chak vchera el
|
Den76 |
Mar 20 2006, 10:35
Отправлено
#43
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
а я казы в пятницу вечером 2 большие палки привезли, сегодня утром уже всё доел. казы просто супер. в Ташкенте один мужик есть, у него самые вкусные казы. за раз полпалки залетает просто на ура
|
lolitka |
Mar 20 2006, 17:30
Отправлено
#44
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 644 Регистрация: 12-February 06 Пользователь №: 160 Имя: Лола Фамилия: Хайриева Год выпуска: Другой |
оооо, я знаю одного мужика по Софийской, казы у него просто супер!!!! Во рту тает!!!!!!!!! Не казы, а мечта просто!!!!!!!!!!!
Греки, давайте дергайте в Ташкент, хоть наедитесь нашего, вкусьненького -------------------- Если женщина требует от Вас всего, это еще далеко не всё:-)
|
mangust7 |
Mar 20 2006, 19:08
Отправлено
#45
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 748 Регистрация: 6-April 05 Пользователь №: 45 Имя: M Фамилия: m@ngust Год выпуска: Ещё учусь |
|
Pyc |
Mar 21 2006, 00:35
Отправлено
#46
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 635 Регистрация: 1-April 05 Из: Greece - SalonikA Пользователь №: 39 Имя: Руслан Фамилия: Разаков Специальность: Кларнет Год выпуска: Другой |
|
Den76 |
Mar 21 2006, 10:29
Отправлено
#47
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
Софийская отдыхает по сравнию с этими казами уж это то мне поверь. что касается пожрать, я всё самое лучшее знаю
|
May 31 2006, 22:03
Отправлено
#48
|
|
Группа: Сообщений: 0 Регистрация: -- Пользователь №: 0 Имя: Женя Фамилия: Глотова Специальность: Флейта Год выпуска: 1998 |
о, Денис! давно хотела спросить тебя - как ты жингаль делаешь? тесто в смысле?
|
Den76 |
Jun 1 2006, 09:16
Отправлено
#49
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
да я тесто не делаю. я лаваш тонкий покупаю и всё вкус в итоге вообще не отличишь.
|
Jun 1 2006, 11:41
Отправлено
#50
|
|
Группа: Сообщений: 0 Регистрация: -- Пользователь №: 0 Имя: Женя Фамилия: Глотова Специальность: Флейта Год выпуска: 1998 |
|
Den76 |
Jun 1 2006, 12:17
Отправлено
#51
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
и пожрать очень любим ))))
|
mangust7 |
Jun 11 2006, 21:29
Отправлено
#52
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 748 Регистрация: 6-April 05 Пользователь №: 45 Имя: M Фамилия: m@ngust Год выпуска: Ещё учусь |
|
irenapiano |
Jun 12 2006, 14:37
Отправлено
#53
|
Модератор Группа: Модератор Сообщений: 953 Регистрация: 4-March 05 Из: Schweiz,Zürich Пользователь №: 4 Имя: Ирэна Фамилия: Гульзарова Специальность: Klavier Год выпуска: 2000 |
QUOTE(Den76 @ Mar 20 2006, 12:35) а я казы в пятницу вечером 2 большие палки привезли, сегодня утром уже всё доел. казы просто супер. в Ташкенте один мужик есть, у него самые вкусные казы. за раз полпалки залетает просто на ура A ya kazy ni razu ne probovala! Vot tak -------------------- IRENA GULZAROVA
No one knows what is coming--who can tell him what will happen after him? © |
Eldar_Fattakhov |
Jun 12 2006, 14:52
Отправлено
#54
|
Владыка (Зав. отделом кадров) Группа: Модератор Сообщений: 1 549 Регистрация: 3-March 06 Из: Uzbekistan, Tashkent Пользователь №: 170 Имя: Eldar Фамилия: Fattakhov Специальность: viola Год выпуска: 1984 |
|
Den76 |
Jun 13 2006, 10:12
Отправлено
#55
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
и очень кстати полезной в своём роде
|
irenapiano |
Jun 14 2006, 15:31
Отправлено
#56
|
Модератор Группа: Модератор Сообщений: 953 Регистрация: 4-March 05 Из: Schweiz,Zürich Пользователь №: 4 Имя: Ирэна Фамилия: Гульзарова Специальность: Klavier Год выпуска: 2000 |
QUOTE(Eldar_Fattakhov @ Jun 12 2006, 16:52) Это не страшно. так как в Узбекистане казы считается преимущественно мужской едой (типа, афродизиак). Nu, ne zra, znachit, ya uperto eti "kazy" ne probovala Kakoi je togda jenski afrodiziak iz uzbekskih delikatesov ? Chto nam ostavili? -------------------- IRENA GULZAROVA
No one knows what is coming--who can tell him what will happen after him? © |
*em |
Jun 18 2006, 22:34
Отправлено
#57
|
Группа: Участник форума Сообщений: 0 Регистрация: 4-June 06 Из: Bolivia Пользователь №: 213 Имя: Kamila Фамилия: Nurmujamedova Специальность: Skripka Год выпуска: 1992 |
Ochen jochetsia vsego nashego vkusnenkogo i chak-chak i kazi,uje 11 let yem pishu latinoamerikanskuyu,nadoyelo,jotia toje vkusno,no zdes naprimer net sovershenno ribki solionnoy,mojet kto mojet dast retsept,kak solit ribu?konservi jochu i nashi torti!Pishite retsepti ribki solionnoy!Mangustik pishi chtonibud iz grecheskoy kujni,a ya iz yujnoamerikanskoy!
|
Fox |
Jun 19 2006, 12:30
Отправлено
#58
|
Самый пушистый Лис! Группа: Администратор Сообщений: 477 Регистрация: 4-March 05 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 6 Имя: Max Фамилия: Ordin Специальность: Fagot Год выпуска: Другой |
Нашёл у себя в почте один рецепт лагмана, который как-то очень давно прислал один хороший знакомый, в ответ на моё нытьё об нормальной еде... дальше выкладываю как есть... Рецепт хороший и довольно адаптирован под россиийский реалии гастрономии
Знгачится так : Лагман. Я напишу как он получается лучше всего на мой вкус. Берм мясо, желательно с наименьшим количеством жира. Короче буду писать так. Ингридиенты: Мясо 0,5 кило. С телятины получается не очень. Там уж сам смотри чтобы было похоже на наше. Морковь 2-3 средние штуки. Картофель 3,4 средние. Лук 2 средние. Болгарский перец. 1,2 штуки. (без него тоже можно, но будет не то) И основное нужно кости, наваристые. Можно свиные вообщем берещ говяжий суп набор. Там этого добра дохера. Берешь кастрюли литра на 3, короче какая есть. Только не 25 литров. Кости эти промываешь ложишь в кастрюлю заливаешь холодной водой ставишь на сильный огонь. Также в это кастрюлю ложишь целую луковицу и морковь тоже целую. и лавровый лист. На сильном огне доводишь это до кипения. укручиваешь огонь, но только так чтобы кипело, но не сильно. Не забудь постоянно снимать пену. И хай оно пару часов булькает, Только смотри чтобы не выкипело) Так после того как у тебя примерно полтора часа покипели эти кости. Начинаешь делать подливу. Значится так. Мясо режешь средними полосками вдоль в ширину не более 2 - 3 см. Нарезал у тебя получаются полоски эти полоски нарезаешь кубиками. Вообщем мясо нарезать маленькими кубиками. НЕ БОЛЬШИМИ!!! По 2-3 см. Далее берешь 2 луковицы и также нарезаешь кубиками, то есть не кольцами, а именно мелко. Далее берешь морковь также кубиками (2 морковки средние). Можно меньше если шибко морковб не любишь. Также 3-4 средние картофелины. Кубиками. но побольше. (в смысле кубики). Можно это конечно по ходу все делать, но я люблю чтобы все было заранее готово. Так берем казан, наливаем масла. кидаем сначала мясо (в горячее масло)и минут 7-8 непрерывно помешиваю на раскаленном масле обжариваем. Затем закидываем лук (после того как мясо станет румяным, примерно после 7-8 минут обжарки). Лук также обжаривается с мясом на сильном огне минуты 4-5. Вот в этот момент добовляешь опять масло, не много только. закидывашь морковь, также все вместе с мясом с луком обжаривается минуты 3. затем кортошку, также обжариваешь уже все это вместе минут 5 еще. смотри чтобы не пригорало. в тот момент когда ты начал закидывать мясо. В бульон (я надеюсь ты не забыл, что у тебя кости варятся)где варятся кости закидываешь пучок укропа, целый (промытый), можно кинзу, тоже пучок. Да и не забудь предварительно обматать их нитками, чтобы не расползлись. Далее. Там у нас жарится мясо, лук , морковь кортошка. Как кортожка 5 минут обжарилась, то есть последний ингридиент. Сыпешь узб. специи какие есть. если нет то в принципе ничего страшного. Да кстати не забудь если решилсся кинуть болгарский перец. Тоже егоь нарезаешь мелкими кубиками. Тоесть сначала режешь его кольцами, а потом кромсаешь как тебе больше нравится. И кидаешь его после лука. А уже потом все остальное, я просто не ложу. поэтому забыл тебе написать сразу. Так вот вообщем как все обжарилось а именно после того как картошка у тебя жарилась минут 5. Из той кастрюли где бульон примерно пару чашек короче заливаешь поджарку так чтобы не залило полностью, так чуть чуть на 1 см ниже того что в казане. укручиваешь огонь и все это пусть у тебя булькает минут 15. Далее возвращаемяся к кастрюле. Убираешь ее с огня. вытаскиваешь кости, морковь, лук, зелень. Вообщем все что там есть чтобы остался именно только бульон. Если на костях есть мясо,то соскреби и кинь в казан с поджаркой (вернее там уже подлива.) Все остальное нам больше не надо. Можешь выкинуть. Затем постепенно этот бульон заливаем в казан с подливой (только не наоборот). Доводим до кипения. Как закипело опять укручииваешь огонь. Что бы не кипело , а так - покипывало. короче понял, чтобы не сильно. закрываем крышкой и ждем минут 30-35. Тем временем отвариваешь спагети, Хотя нужен конечно сам лагман. но его там не продают. Короче обычные спагети можно "Макфа". Отдельно отвариваешь в соленой воде. как сварились промывашь их обязательно холодной водой, а то слипнуться. Берешь касушку если есть если нет то глубокую тарелку. ложишь примерно на глаз сколько тебе нужно на порцию. Короче понял. Да кстати вам на двоих с Машей достаточно будет отварить половину упаковки вермишели, а то сваришь блин все потом много будет. Ну и все выключаешь подливу. Даешь минут 10-15 постоять. (Обязательно). И заливаешь этой подливой вермешель. которая у тебя уже в посуде. Сверху мелко нарезанную зелень. Вот вроде и все. Да учти бульона заливай не более 2 литров, даже меньше, а то шибко жидко будет. Мясо в принципе можешь положить и кллограмм. Вот вроде и все что не понятно спрашивай. Воть |
*em |
Jun 19 2006, 19:10
Отправлено
#59
|
Группа: Участник форума Сообщений: 0 Регистрация: 4-June 06 Из: Bolivia Пользователь №: 213 Имя: Kamila Фамилия: Nurmujamedova Специальность: Skripka Год выпуска: 1992 |
Fox!Ti molodets!Spasibo za takoy podrobniy retsept !Ya obiazatelno sgotovliu i potom soobshu,kak poluchilos!A sluchayno retsept plova u tebia naydiotsia?Tolko nado uchitivat,chto zdes v Bolivii ya jivu v samoy visokoy stolitse mira i ris nado gotovit tolko v skorovarke,a to ne poluchitsia iz-za visoti!Napishi yesli mojesh!I na vsiakiy sluchay retsept chak-chaka!
Spasibo! |
Eldar_Fattakhov |
Jun 19 2006, 20:10
Отправлено
#60
|
Владыка (Зав. отделом кадров) Группа: Модератор Сообщений: 1 549 Регистрация: 3-March 06 Из: Uzbekistan, Tashkent Пользователь №: 170 Имя: Eldar Фамилия: Fattakhov Специальность: viola Год выпуска: 1984 |
QUOTE(kem @ Jun 19 2006, 21:10) QUOTE(Хуснитдинов Хамза @ Mar 6 2006, 13:41) ******Рецепт плова******* Привет Яна, пишу тебе рецепт плова, так как мы делаем с моей супругой. Берешь 3-4 крупных куска мяса, лучше не мельчить, а потом в конце эти куски разрезать на маленькие и посыпать сверху. Именно таким образом мясо сочнее и не пригорает. Накаливаешь масло и кладешь мясо, обжариваешь до золотистой корочки. Затем кладешь лук, нарезанный кольцами и обжариваешь все сместе. Когда лук станет мягким, добавляй морковь и жарь все минут десять. ( все это жарится на среднем огне) Затем ты берешь воду из расчета сколько у тебя риса, столько же и воды. Например литровая банка риса, значит литровую банку воды и заливаешь в казан. Тут же берешь рис и заливаешь его в глубокой посуде крутым кипятком, затем отставляешь в сторону. Зирвак - мясо, лук, морковь и вода должны кипеть на медленном огне минут 20 - 25. Добавляешь к зирваку специи, можно положить пару головок чеснока. Промываешь рис и закладываешь его в казан равномерно, чтобы вода была чуть-выше риса, если вода ну покравает рис, то можешь добавить чуть-чуть горячей воды. Ставишь на небольшой огонь и смотришь пока вода не станет исчезать (крышкой не закрывать). Затем берешь ложку и сгребаешь рис от стенок казана к серединке, делая при этом горку. Проколи длинной палочкой рис и посмотри в эти дырочки, если в них ты увидешь на дне жидкость, делай совсем маленький огонь и закрывай крышкой минут на 10-15. Открываешь крышку, перемешиваешь всю массу, мясо режишь маленькими кусочками и посыпаешь плов. Теперь перечисб состав: Рис - 1 кг, морковь - 800 грамм, лук - 0,5 кг , Мясо ( смотря какое ты возьмешь, обычно 1 - 1,5 кг) Масло растительное - 1 полный стакан. Специи по вкусу. Приятного аппетита!!! Вот такой рецепт выдан был 6 марта... |
Упрощённая версия | Сейчас: 20th September 2024 - 02:13 |