Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )
Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Fox |
Feb 27 2006, 12:52
Отправлено
#1
|
Самый пушистый Лис! Группа: Администратор Сообщений: 477 Регистрация: 4-March 05 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 6 Имя: Max Фамилия: Ordin Специальность: Fagot Год выпуска: Другой |
После просмотра фотографий с пловом... короче вечер был убит на рассказы о национальной восточной кухне...
Давайте писать сюда хорошие рецепты плова, лагмана да чего угодно, только главное с подробностями и тонкостями. |
Den76 |
Mar 13 2006, 11:37
Отправлено
#2
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 714 Регистрация: 14-March 05 Пользователь №: 24 Имя: Денис Фамилия: Козко Год выпуска: 1994 |
Вкусный чак-чак.
Сначала готовим тесто: Возьми: - 3 стакана (250 мл) муки; - 5 яиц. 1.Яйца разбить в кастрюлю и размешать. 2.Постепенно добавляя муку замесить крутое тесто. 3.Накрыть тесто слегка влажной марлей (для предотвращения образования корочки), закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час (можно больше) для набухания. Обжариваем кусочки теста (получаем типа "хворост"): 1.Отделить кусок от теста, раскататать в пласт толщиной 3 мм. Нарезать на лапшу сечением 3х3 мм длиной 30-40 мм и обжарить во фритюре, подходящими порциями, до образования золотисто-соломенного цвета (для фритюра можно использовать растительное рафинированное масло). Готовые "хворостинки" сложить в большую кастрюлю или таз т.к. объем "хвороста" получится 7-8 л. 2.Повторять п.1 до полной обработки теста. Варим сироп: Возьми: - 1 стакан меда; - 1 стакан сахарного песка. На медленном огне растопить мед в небольшой кастрюльке. Постепенно добавляя сахар, помешивая, сварить сироп. Сахар должен полностью раствориться. Соединяем компоненты (получаем вкусный чак-чак): 1.Заливаем горячим сиропом "хворост" и хорошо перемешиваем широкой лопаткой. Долго мешать нельзя т.к. сироп начнет застывать. 2.Выложить смесь на большое блюдо (может получиться и не на одно) и помогая плоской алюминевой крышкой, спрессовать смесь, одновременно придавая ему форму, отвечающую Вашим эстетическим вкусам. Еще 2 способа сформировать смесь: 1) смочить руки холодной водой; 2) выложить смесь в форму покрытую пергаментом. 3.Посыпать сверху сахарной пудрой. 4.Нарезать чак-чак на куски и употреблять с чаем Удачи! |
Pyc |
Jun 20 2006, 01:02
Отправлено
#3
|
Почётный Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 635 Регистрация: 1-April 05 Из: Greece - SalonikA Пользователь №: 39 Имя: Руслан Фамилия: Разаков Специальность: Кларнет Год выпуска: Другой |
QUOTE(Den76 @ Mar 13 2006, 11:37) Вкусный чак-чак. Сначала готовим тесто: Возьми: - 3 стакана (250 мл) муки; - 5 яиц. 1.Яйца разбить в кастрюлю и размешать. 2.Постепенно добавляя муку замесить крутое тесто. 3.Накрыть тесто слегка влажной марлей (для предотвращения образования корочки), закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час (можно больше) для набухания. Обжариваем кусочки теста (получаем типа "хворост"): 1.Отделить кусок от теста, раскататать в пласт толщиной 3 мм. Нарезать на лапшу сечением 3х3 мм длиной 30-40 мм и обжарить во фритюре, подходящими порциями, до образования золотисто-соломенного цвета (для фритюра можно использовать растительное рафинированное масло). Готовые "хворостинки" сложить в большую кастрюлю или таз т.к. объем "хвороста" получится 7-8 л. 2.Повторять п.1 до полной обработки теста. Варим сироп: Возьми: - 1 стакан меда; - 1 стакан сахарного песка. На медленном огне растопить мед в небольшой кастрюльке. Постепенно добавляя сахар, помешивая, сварить сироп. Сахар должен полностью раствориться. Соединяем компоненты (получаем вкусный чак-чак): 1.Заливаем горячим сиропом "хворост" и хорошо перемешиваем широкой лопаткой. Долго мешать нельзя т.к. сироп начнет застывать. 2.Выложить смесь на большое блюдо (может получиться и не на одно) и помогая плоской алюминевой крышкой, спрессовать смесь, одновременно придавая ему форму, отвечающую Вашим эстетическим вкусам. Еще 2 способа сформировать смесь: 1) смочить руки холодной водой; 2) выложить смесь в форму покрытую пергаментом. 3.Посыпать сверху сахарной пудрой. 4.Нарезать чак-чак на куски и употреблять с чаем Удачи! i chak-chaka 13 marta |
Упрощённая версия | Сейчас: 20th September 2024 - 13:26 |