Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )
Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Fox |
Feb 27 2006, 12:52
Отправлено
#1
|
Самый пушистый Лис! Группа: Администратор Сообщений: 477 Регистрация: 4-March 05 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 6 Имя: Max Фамилия: Ordin Специальность: Fagot Год выпуска: Другой |
После просмотра фотографий с пловом... короче вечер был убит на рассказы о национальной восточной кухне...
Давайте писать сюда хорошие рецепты плова, лагмана да чего угодно, только главное с подробностями и тонкостями. |
flagzero |
Dec 15 2022, 06:13
Отправлено
#2
|
Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 60 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой |
Вкусный обед шулюм из баранины рецепт.
Шулюм из баранины Шулюм - это наваристый "охотничий" суп на бульоне из жирного мяса, с крупно нарезанными овощами и зеленью. Традиционно шулюм готовят на костре, с дымком, но и на обычной кухне этот ароматный и насыщенный суп будет не менее вкусным. Мужчины оценят его в полной мере. Рецептов шулюма много, это один из вариантов - шулюм по-домашнему. Продукты Баранина с косточкой - 500-600 г Картофель - 3 шт. Баклажан - 1 шт. Помидоры 2 шт. Перец болгарский - 1 шт. Морковь - 2 шт. Лук репчатый (крупный)- 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Перец чили острый свежий - 1 шт. (или по вкусу) Кинза - 5 веточек Петрушка свежая - 5 веточек Укроп свежий - 5 веточек Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Перед тем как приготовить шулюм, подготовить необходимые продукты. Баранину для шулюма желательно взять с косточкой, так бульон будет более ароматный и насыщенный. Мясо нарезать кусками. Для приготовления супа шулюм следует использовать казан или толстостенную кастрюлю. Куски баранины уложить в казан, залить водой и поставить вариться. Когда закипит, снять пену шумовкой и убавить огонь. Пусть мясо варится на маленьком огне 1,5-2 часа. Нарезать морковь кружочками, лук - кубиками, острый перец чили - колечками. Морковь и лук обжарить на сковороде до золотистого цвета. Этот этап приготовления супа можно пропустить, так как отдельное обжаривание овощей для шулюма не предполагается (особенно в случае, если суп готовится на природе) - обычно все овощи нарезают достаточно крупно и свежими кладут в бульон. Картофель нарезать крупными кусками. Баклажан нарезать кружочками, а потом разрезать на четвертинки. Нарезать помидоры и сладкий перец. Когда мясо сварится (не раньше, чем через полтора часа), бульон посолить по вкусу. Добавить в бульон картофель и варить до полуготовности, минут 10. Затем добавить морковь с луком, помидоры, сладкий и острый перец. Довести до кипения и варить 5 минут. Теперь очередь баклажанов. Добавить их в суп и варить шулюм из баранины и овощей до готовности (мягкости) картофеля. Чеснок мелко нарезать. Измельчить всю зелень. Добавить чеснок и зелень в шулюм. Солью и черным перцем довести вкус супа до желаемого. Довести до кипения и выключить огонь. Дать шулюму настояться минут 15 и можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита! |
Упрощённая версия | Сейчас: 7th August 2024 - 11:46 |