Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )
Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Fox |
Feb 27 2006, 12:52
Отправлено
#1
|
Самый пушистый Лис! Группа: Администратор Сообщений: 477 Регистрация: 4-March 05 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 6 Имя: Max Фамилия: Ordin Специальность: Fagot Год выпуска: Другой |
После просмотра фотографий с пловом... короче вечер был убит на рассказы о национальной восточной кухне...
Давайте писать сюда хорошие рецепты плова, лагмана да чего угодно, только главное с подробностями и тонкостями. |
flagzero |
Oct 7 2021, 14:35
Отправлено
#2
|
Успенёнок Группа: Участник форума Сообщений: 60 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой |
С самым разным мясом готовят плов,
есть рецепт плова с курицей, с бараниной. Предлагаю приготовить со свининой. Понадобится: свинина (приблизительно гр. 500) большая морковь луковицы — 2-3 шт. средние рис — 500 г(уже заранее замоченного) масло растительное соль специи (зира, куркума, паприка) чеснок — 1 головка Приготовление: 1. Делаем зирвак (это основа плова, а именно гарнир из мяса, моркови, лука и других овощей) 2. .Раскалить казан(сковорода с толстыми стенками) и влить масло (в идеале должен быть курдюк. Его обжаривают до золотистого цвета, а потом вынимают. На оставшимся после этого жире и готовится плов). 3. Закладываем в кипящее масло лук, нарезанный полукольцами и жарим его до золотистого цвета. 4. Далее кладем мясо, предварительно нарезанное на кусочки. Все обжариваем до состояния, когда мясо покроется аппетитной зажаренной корочкой. 5. Затем закладываем морковь (нарезанную брусочками. Так вкуснее и выглядит эстетичнее. Да и по рецепту так будет правильнее). Обжариваем все вместе, но не долго (важно, чтоб морковь не развалилась) 6. Готовим зирвак на максимальной температуре! 7. Обжаренные овощи и мясо заливаем кипятком (вода должна покрывать все примерно сантиметра на 2). Добавляем соль и специи). Убавляем огонь и варим зирвак примерно минут 20. 8. После этого забрасываем рис и осторожненько разравниваем его по поверхности. (Не перемешивать!). 9. В серединку втыкаем головку чеснока. 10. Доливаем воды так, чтоб она покрывала рис на 2 пальца. 11. Делаем максимальную температуру и варим плов практически до полного испарения жидкости. (Максимальная температура здесь нужна для того, чтобы при кипении зирвак пропитал рис как следует) 12. Как только вода испарилась. Делаем минимальную температуру. Укладываем плов горочкой и в нем делаем несколько отверстий.Накрываем крышкой плов и оставляем упариваться примерно минут на 15. 13. Все! Плов готов! Приятного аппетита) |
Упрощённая версия | Сейчас: 8th August 2024 - 18:32 |