Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )
Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами
Fox |
![]()
Отправлено
#1
|
![]() Самый пушистый Лис! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администратор Сообщений: 477 Регистрация: 4-March 05 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 6 Имя: Max Фамилия: Ordin Специальность: Fagot Год выпуска: Другой ![]() |
После просмотра фотографий с пловом... короче вечер был убит на рассказы о национальной восточной кухне...
Давайте писать сюда хорошие рецепты плова, лагмана да чего угодно, только главное с подробностями и тонкостями. ![]() |
![]() ![]() ![]() |
Pyc |
![]()
Отправлено
#61
|
Почётный Успенёнок ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 635 Регистрация: 1-April 05 Из: Greece - SalonikA Пользователь №: 39 Имя: Руслан Фамилия: Разаков Специальность: Кларнет Год выпуска: Другой ![]() |
QUOTE(Den76 @ Mar 13 2006, 11:37) Вкусный чак-чак. Сначала готовим тесто: Возьми: - 3 стакана (250 мл) муки; - 5 яиц. 1.Яйца разбить в кастрюлю и размешать. 2.Постепенно добавляя муку замесить крутое тесто. 3.Накрыть тесто слегка влажной марлей (для предотвращения образования корочки), закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час (можно больше) для набухания. Обжариваем кусочки теста (получаем типа "хворост"): 1.Отделить кусок от теста, раскататать в пласт толщиной 3 мм. Нарезать на лапшу сечением 3х3 мм длиной 30-40 мм и обжарить во фритюре, подходящими порциями, до образования золотисто-соломенного цвета (для фритюра можно использовать растительное рафинированное масло). Готовые "хворостинки" сложить в большую кастрюлю или таз т.к. объем "хвороста" получится 7-8 л. 2.Повторять п.1 до полной обработки теста. Варим сироп: Возьми: - 1 стакан меда; - 1 стакан сахарного песка. На медленном огне растопить мед в небольшой кастрюльке. Постепенно добавляя сахар, помешивая, сварить сироп. Сахар должен полностью раствориться. Соединяем компоненты (получаем вкусный чак-чак): 1.Заливаем горячим сиропом "хворост" и хорошо перемешиваем широкой лопаткой. Долго мешать нельзя т.к. сироп начнет застывать. 2.Выложить смесь на большое блюдо (может получиться и не на одно) и помогая плоской алюминевой крышкой, спрессовать смесь, одновременно придавая ему форму, отвечающую Вашим эстетическим вкусам. Еще 2 способа сформировать смесь: 1) смочить руки холодной водой; 2) выложить смесь в форму покрытую пергаментом. 3.Посыпать сверху сахарной пудрой. 4.Нарезать чак-чак на куски и употреблять с чаем Удачи! i chak-chaka 13 marta ![]() ![]() |
*em |
![]()
Отправлено
#62
|
Группа: Участник форума Сообщений: 0 Регистрация: 4-June 06 Из: Bolivia Пользователь №: 213 Имя: Kamila Фамилия: Nurmujamedova Специальность: Skripka Год выпуска: 1992 ![]() |
Spasibo Eldarina!Toje sdelayu,tolko vsiotaki mne nado eto delat v skorovarke,no vsio ravno poprobuyu!
Slushay!A ti vstretilsia s Zaiko i kogda privet yemu peredash,to ne zabud poprosit adress! SSSPPPAAASSSIIIBBBOOO!!! |
Fox |
![]()
Отправлено
#63
|
![]() Самый пушистый Лис! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Группа: Администратор Сообщений: 477 Регистрация: 4-March 05 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 6 Имя: Max Фамилия: Ordin Специальность: Fagot Год выпуска: Другой ![]() |
|
flagzero |
![]()
Отправлено
#64
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Традиционное татарское и башкирское сладкое блюдо – чак чак. Рецепт его встречается и у других тюркских народов. Приготовление этого десерта довольно трудоемко и требует определенных навыков, но торт чак-чак этого стоит.
Сырые яйца смешать с сахаром, солью и развести молоком. Всыпать пшеничную муку и замесить мягкое тесто. Разделить на куски по 100 г, раскатать их жгутиками толщиной 1 см, которые нарезать на шарики величиной с кедровый орех и, помешивая, обжарить во фритюре (в большом количестве кипящего топленого масла). Готовые шарики положить в широкую посуду. Вскипятить мед с сахаром. Готовность меда определить так: на деревянную палочку взять немного меда. Если после остывания он становится ломким, кипячение прекратить. Готовым медом залить шарики и хорошо перемешать. Шарики переложить на поднос и руками, смоченными холодной водой, придать изделию любую форму (конуса, пирамиды и др.). После застывания торт чак-чак готов. Ингредиенты: мука пшеничная 3 стакан яйца 5 шт молоко 2.5 ст. ложка сахар 0.5 ч. ложка масло топлёное 1 пачка мёд 0.5 стакан сахар для меда 4 ст. ложка соль по вкусу |
flagzero |
![]()
Отправлено
#65
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Рекомендую приготовить вкусный плов рецепт «Праздничный» из рыбы с лимоном
Воду вскипятите, подсолите и положите лавровый лист, половину мелко нарезанного корня петрушки, 5 раздавленных горошин перца, пол-луковицы. Отварите в этом бульоне в течение 10 минут на умеренном огне рыбу, нарезанную на куски. Затем рыбу выньте из бульона, переложите в глиняную посуду, засыпьте двумя мелко нарезанными луковицами, натертым корнем петрушки и укропа, частью шафрана. Посолите, залейте сметаной и поставьте томиться на очень слабый огонь или угли, а при их отсутствии — на «паровую баню». Перекалите растительное масло, обжарьте в нем лук, морковь, нарезанную тонкой соломкой, влейте процеженный рыбный бульон, доведите до кипения и сразу же всыпьте предварительно промытый в холодной воде и замоченный в горячей воде на 30 минут рис, посолите. В открытой посуде продолжайте варить рис на умеренном огне до тех пор, пока весь бульон не выкипит. После этого заправьте плов оставшимися пряностями, перемешайте рис, закройте крышкой и поставьте на очень слабый огонь упревать на 20 минут. Выложите плов в глубокую тарелку, облейте гранатовым соком и украсьте дольками лимона. Отдельно подайте протомившуюся рыбу. Продукты филе рыбы 500-750 г вода 1 л масло растительное 0.5 стакана луковицы 4 шт. морковь 2-3 шт. рис 1-1.5 стакана сметана 1 стакан перец чёрный горошком 20 горошин или перец молотый 1.5-2 ч. ложки укроп семена 1 ч. ложка корень петрушки 1 шт. зелень укропа 2 ст. ложки шафран 1-2 щепотки лавровый лист 2 шт. сок гранатовый 0.5 стакана лимон 1 шт. соль по вкусу |
flagzero |
![]()
Отправлено
#66
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Мне нравится шурпа.
Шурпа из баранины ![]() Классический вариант излюбленного блюда восточной кухни - шурпа из баранины. Продукты На 4-5-литровую кастрюлю: Баранина на кости - 400-500 г Картофель средний - 2-3 шт. Морковь небольшая - 2 шт. Перец болгарский средний - 2 шт. Помидоры средние - 3-4 шт. Лук репчатый средний - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Базилик (у меня сушеный) - щепотка Соль - по вкусу Перец (у меня турецкий красный, вы можете взять душистый, например) - по вкусу Зелень (при подаче блюда) - по вкусу Мясо залить водой, посолить, поставить на медленный огонь на 2-3 часа! Когда мясо начнет отделяться от кости, пора резать овощи. Все овощи режутся довольно крупно. Нарезаем картошку, морковь, перец, помидор, лук. Чеснок нарезать пластинками. Добавить в кастрюлю картошку и морковь. Оставить на 30 минут на медленном огне. Добавить перец, дать немного повариться, минут 15-20. Добавить помидор и лук. Перемешать. Следом добавить специи и чеснок. Оставить, опять же на медленном огне, минут на 20-30. Перед подачей на стол нашинковать зелень и добавить в каждую порцию шурпы. Приятного аппетита! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#67
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Медовые палочки "Чак-чак"
Ингридиенты: 2 яйца сода и соль на кончике ножа мука мед сахар Готовим чак чак рецепт: 1.На взбитых яйцах замешать пресное тесто, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см. 2. Нарезать тонкие ленты, ленты разрезать поперек на небольшие кусочки. 3. Жарить палочки в топленом масле. Сварить густой сироп из воды, сахара и меда (варить на медленном огне, помешивая, пока смесь не станет тянучей), остудить до 70 градусов и соединить с палочками на тарелке, формируя в виде горки. |
flagzero |
![]()
Отправлено
#68
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Очень вкусный лагман рецепт.
Лагман (узбекская кухня) ![]() Лагман на обед, на скорую руку. Это не "настоящий" лагман, а быстрый вегетарианский вариант известного блюда - с покупной лапшой и соевым мясом. Продукты (на 6 порций) Соевое мясо (например, соевый гуляш) - 100 г Лапша длинная (готовая) - 400 г Картофель - 3-4 шт. Лук репчатый - 1-2 шт. Морковь - 1 шт. Томат-паста - 1 ст. ложка или помидоры - 3-4 шт. Соль - 0,5 ст. ложки Перец - 1 щепотка Лавровый лист - 1 шт. Масло растительное - 30 г Чеснок (по желанию) - 2-4 зубчика Зелень - 1 пучок Продукты для рецепта лагмана узбекского вегетарианского перед вами. Как приготовить лагман без мяса: Лапшу отварить отдельно. Для этого вскипятить в кастрюле 2,5 л воды, посолить. Опустить в кипяток лапшу, довести до кипения. Варить на среднем огне до готовности, согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. Вскипятить чайник. Положить в кастрюлю соевое мясо, залить кипятком. Варить на среднем огне 10 минут, без крышки. Откинуть на дуршлаг. Почистить и помыть картофель, нарезать на кусочки. Налить в кастрюлю 2 л воды. Довести до кипения. Опустить картофель в кипяток. Картофель отварить до готовности, около 20 минут. Пока варится картофель, морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке. Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Пассеровать, помешивая, 2-3 минуты. Затем добавить томат-пасту. Перемешать. Вместо томат-пасты можно добавить помидоры. Для этого их нужно очистить от кожуры и измельчить. В конце тушения добавить сою и потушить 5-10 минут под крышкой, на небольшом огне. В картофельный отвар добавить пассерованные овощи с соей, посолить, добавить специи. Варить под крышкой на маленьком огне 10 минут. Почистить, порубить ножом чеснок. Помыть, мелко нарезать зелень. В тарелки разложить лапшу, залить овощным бульоном. Зелень и чеснок добавить в тарелки. Лагман по-узбекски вегетарианский готов. Приятного аппетита! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#69
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Люблю хворост рецепты.
Хворост «Традиционный» ![]() Румяный и хрустящий жареный хворост, посыпанный сахарной пудрой, знаком всем. Рецепты теста для хвороста слегка отличаются друг от друга. А традиционный рецепт хвороста такой. Продукты (на 10 порций) Яйца - 1 шт. Сахар - 1 ст. ложка Сметана - 110 г Мука - 250-270 г Водка - 1 ст. ложка Масло растительное - 200-300 мл Пудра сахарная - 4-6 ст. ложек Подготовить продукты для приготовления традиционного хвороста. Как пожарить хворост «Традиционный»: Яйцо взбить венчиком или миксером. Добавить сахар. Перемешать. Добавить сметану. Перемешать. Влить водку или спирт. Добавить муку. Замесить мягкое тесто. Тесто раскатать тонким слоем (около 3 мм). Нарезать ленточками. Можно нарезать простым ножом, но зубчатым красивее. Каждую ленту завязать узлом. Узел должен быть свободным, затягивать его не нужно. Или, прорезав отверстия в середине, пропустить через него концы ленточек. Хорошо разогреть растительное масло в глубокой сковороде или казане. Жарить хворост в масле до золотистого цвета. Время жарки 2-3 минуты. Выложить жареный хворост на бумажное полотенце, чтобы впитался жир. Так жарить и все остальные узелки. Посыпать жареный хворост сахарной пудрой, выложить на блюдо и подать к столу. |
flagzero |
![]()
Отправлено
#70
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Это вкусно - шурпа из баранины рецепт.
Шурпа из баранины ![]() Пошаговый видео-рецепт шурпы из баранины, с историческими комментариями. Продукты (на 12 порций) Баранина с костями - 1-1,3 кг Картофель - 0,5-1 кг Морковь (некрупная) - 0,5 кг Лук репчатый - 1 кг + 2 шт. (маленьких) для бульона Баклажан (по желанию) - 1-2 шт. Перец болгарский (по желанию) - 1-2 шт. Чеснок (по желанию) - 1 головка Соль - по вкусу Перец красный острый - по вкусу Укроп свежий - 1 пучок Вода очищенная - 3,5-5 л Подготовить продукты для шурпы из баранины. Морковь и картофель почистить. С баранины срезать пленки. Разрубить баранину на крупные куски, чтобы они поместились в казан. Сложить баранину в казан, залить чистой холодной водой (примерно 3,5 л). Довести до кипения на огне чуть выше среднего. Убавить огонь до малого, снять шумовкой пену. Добавить в казан две маленькие луковицы в шелухе. Накрыть крышкой, оставив казан чуть приоткрытым. Варить мясо 2 часа. Сырой лук мелко нарезать. Через полчаса варки бульона вынуть из него целые луковицы и выбросить. Добавить в бульон нарезанный лук и продолжать варить бульон. После 2-х часов варки бульон хорошо посолить и немного поперчить красным молотым перцем. Головку чеснока целиком положить в бульон. Через 15 минут вынуть. (Баклажан, перец и чеснок добавлять в суп по желанию.) Морковь добавить в казан - мелкую бросать в бульон целиком, крупную разрезать продольно на две части. Картофель нарезать крупно (на 2-4 части). Добавить в бульон. Перец очистить от семян, нарезать полукольцами. Отправить в казан. Баклажан нарезать крупными кусочками. Выложить в бульон. Все овощи варить 20 минут. Вынуть из бульона чеснок (выбросить) и мясо. Вареную баранину остудить и нарезать кусочками. Все готово для шурпы. В тарелку налить бульон, добавить мясо и овощи. Посыпать нарезанным укропом. Шурпа из баранины готова. |
flagzero |
![]()
Отправлено
#71
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Я люблю греческий салат рецепт.
Салат "Греческий" (первый вариант) ![]() Многочисленные варианты салата "Греческий" сделают это блюдо в вашем исполнении всегда новым. Изюминка этого способа приготовления - салатная заправка с горчицей. Продукты (на 2 порции) Перец болгарский желтый - 1 шт. Перец болгарский красный - 1 шт. Огурцы свежие - 1 шт. Помидоры свежие - 2 шт. Сыр фета - 200 г Маслины - 8-10 шт. Листья салата - 4-5 листов Укроп - 4-5 веточек (по вкусу) * Для заправки: Лимон (сок) - 0,5 шт. Масло оливковое - 1 ст. ложка Горчица - 0,5 ч. ложки Подготавливаем продукты для греческого салата с горчичной заправкой. Помидоры моем, крупно нарезаем. Огурцы моем, нарезаем полукружиями. (По желанию можно очистить огурцы от кожуры перед нарезкой, как это предусмотрено в классическом рецепте греческого салата.) Перец моем, очищаем от семян и плодоножек, крупно нарезаем. Сыр нарезаем кубиками. Подготовленные овощи выкладываем в салатницу. Сверху посыпаем маслинами и кубиками сыра фета. Готовим заправку для греческого салата. Выдавливаем в блюдце сок половины лимона. Затем солим его, слегка перчим, добавляем 1 ст. ложку оливкового масла и немножко (примерно 1/2 чайной ложки) горчицы. Все хорошо перемешиваем. Готовую заправку выливаем в салат. Листья салата моем, выкладываем на блюдо. Готовый салат горкой выкладываем на салат. Посыпаем укропом. Салат "Греческий" готов! (Если вы планируете подавать салат на праздничный стол, то рекомендуется на салатные листья выложить все овощи, посыпать фетой и маслинами, перед подачей полить салатной заправкой и непосредственно перед употреблением перемешать.) Приятного аппетита! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#72
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Еще рецепты как приготовить баранину.
Хашлама ![]() Баранина, помидоры, сладкий перец и лук, нарезанные крупными кусочками и выложенные слоями, приправленные чесноком, кинзой, петрушкой и укропом. Три часа томления на слабом огне - и результат превзойдет все ожидания! Настоящая хашлама - блюдо, которое обязательно захочется повторить. Продукты (на 6 порций) Баранина - 1 кг Помидоры - 800 г Перец сладкий - 500 г Лук репчатый - 500 г Чеснок - 5 зубчиков Петрушка свежая - 20 г Кинза свежая - 30 г Укроп свежий - 20 г Перец чили стручковый - 1 шт. Лавровый лист - 4 шт. Перец черный горошком - 10 шт. Паприка сладкая молотая - 1,5 ст. л. Перец черный молотый - 1/2 ч. л. Соль - 1,5 ст. л. Как приготовить хашламу: Помидоры залить кипятком на 10 минут. Снять с помидоров кожицу и нарезать их крупными дольками. Сладкий перец нарезать крупными кусочками. Лук нарезать полукольцами. Чеснок мелко нарезать. Измельчить петрушку, кинзу, укроп. В кастрюлю с толстым дном выложить слой помидоров, чтобы они полностью покрывали дно, и посыпать их немного солью (1 ч. ложка). Затем выложить треть лука и половину мяса, нарезанного небольшими кусочками. Выложить половину сладкого перца. Сверху снова посыпать солью (1 ч. л.), добавить перец горошком, стручковый перец, паприку (1 ст. л.), молотый перец (0,5 ч. л.) и чеснок. Затем слои повторить: помидоры, треть лука, мясо. Посолить (1 ч. л.), посыпать свежей зеленью, добавить лавровый лист. Выкладку завершить кусочками сладкого перца и лука. Посыпать чесноком и оставшимися специями - паприкой и солью. Кастрюлю накрыть крышкой и тушить мясо с овощами на слабом огне 3 часа. Перед подачей посыпать хашламу свежей зеленью. Приятного аппетита! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#73
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Еще вариант - плов узбекский рецепт.
Ингредиенты: Баранина 1 кг Длиннозерный рис 200 г Лук репчатый 4 головки Растительное масло 300 мл Чеснок 2 головки Морковь 1 кг Сушеный красный перец 2 штуки Молотый кумин (зира) 1 столовая ложка Семена кориандра 1 чайная ложка Соль по вкусу Сушеный барбарис 1 столовая ложка Приготовление: 1. Рис промыть так, чтобы последняя вода оставалась прозрачной. Головки чеснока очистить от шелухи, но не разделять на зубчики. 3 луковицы и морковь очистить, лук порезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой. 2. Казан разогреть и раскалить в нем масло. В этом масле обжарить неочищенную луковицу до тех пор, пока она не почернеет. Удалить ее. Остальной лук нарезать и, помешивая, обжарить его до темно-золотого цвета, это займет чуть меньше 10 минут. Добавить баранину, нарезанную кубиками, и жарить до появления корочки. 3. Добавить морковь, жарить, не мешая, 3 минуты, затем все хорошо перемешать и готовить еще 10 минут, постоянно помешивая. Влить кипяток так, чтобы он был выше всего содержимого казана на 1 см. Добавить острый сушеный перец, еще раз уменьшить огонь и тушить в течение часа. 4. Смешать зиру и кориандр, растереть руками или в ступке, но лучше — руками. Добавить барбарис и отправить все вместе к мясу. Добавить соль. Уменьшить огонь и готовить до мягкости моркови примерно 10–15 минут. 5. Еще раз промыть рис, дать стечь воде. Выложить на мясо, разровнять. Увеличить огонь до максимального и влить в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем в 3 сантиметра. 6. Как только рис впитает воду, вдавить в содержимое казана головки чеснока, убавить огонь до среднего и тушить до готовности риса. С помощью шумовки проверить готовность: если при легком ударе по поверхности риса звук будет глухим, в плове необходимо будет сделать несколько сквозных проколов с помощью тонкой деревянной шпажки. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до самого минимума и оставить на 30 минут. Приятного аппетита! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#74
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Очень вкусно - шурпа рецепт.
Шурпа ![]() Шурпа - знаменитый заправочный суп с тысячелетней историей. Восточная кухня - это очень вкусно. Продукты (на 8 порций) Баранина - 450 г Вода - 2-2,5 л Сало курдючное - 40 г Картофель - 530 г Морковь - 100 г Помидоры - 100 г или томат-пюре - 40 г Лук репчатый - 80 г Соль - 2-3 ч. ложка (по вкусу) Перец - 1 щепотка Красный перец - 1 щепотка Лавровый лист - 1-2 шт. Продукты для шурпы из баранины перед вами. Как приготовить шурпу из баранины: Баранину помыть, нарезать кусочками. Баранину и курдючное сало залить холодной водой, довести до кипения (снять пену) и варить до полуготовности на небольшом огне (40-50 минут). Тем временем почистить и помыть картофель, нарезать кубиками. Лук репчатый почистить и помыть, нарезать кубиками. Морковь почистить, помыть, нарезать соломкой или небольшими кусочками. Затем добавить лук, морковь, нарезанные соломкой помидоры или томат-пюре, картофель, нарезанный кубиками, красный перец, соль и специи. Варить шурпу до готовности на небольшом огне под крышкой, около 20-25 минут. Шурпа из баранины готова. При подаче шурпу посыпать зеленью. Приятного аппетита! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#75
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Рецепт из детства - рецепт хвороста.
Хворост ![]() Любимое с детства печенье "Хворост", нежное и хрустящее, к праздничному столу или к чаю, для взрослых и детей. Хворост готовится быстро (вырезается формочками для печенья) и не требует большого количества продуктов. Продукты (на 5 порций) Яйца - 2 шт. Мука - 220 г + на подпыл стола Соль - 1/2 ч. ложки Водка - 30 мл Масло растительное (для жарки) - 600 мл В муку добавить яйца, соль и водку. Замесить однородное тесто. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Отрезать 1/4 часть теста и раскатать на подпыленной мукой поверхности круг толщиной 1-2 мм. Формами или ножом вырезать из теста фигурки. В сковороде с толстым дном нагреть растительное масло до 175°С и опустить в масло часть фигурок из теста. Очень много не кладите, так как при жарке фигурки увеличатся в размере. Обжарить печенье с двух сторон до золотистости. Выложить хворост на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Таким же способом приготовить печенье из оставшегося теста. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой. |
flagzero |
![]()
Отправлено
#76
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Вкусная тема - шурпа из баранины.
Шурпа из баранины ![]() Знаменитое блюдо - шурпа из баранины. Настоящую шурпу рекомендуется готовить в казане. А если есть возможность разместить казан на костре, это добавит ещё больше вкуса традиционному во многих странах блюду. Для приготовления шурпы из баранины вам понадобится примерно полтора часа, но результат того стоит. Аппетитное, ароматное, сытное блюдо с нежными кусочками баранины и овощами, сваренными в мясном бульоне, сделает ваш обед незабываемым. Продукты (на 10 порций) Баранина - 1,5 кг Лук репчатый - 330 г Морковь - 160 г Картофель - 500 г Помидоры свежие - 200 г Перец сладкий - 200 г Перец чили свежий - 1 шт. Соль - 1 ст. ложка Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки Зира молотая - 1/2 ч. ложки Вода - 2 л * Для подачи: Кинза свежая - по вкусу Петрушка свежая - по вкусу Мясо хорошо помыть холодной водой, выложить в казан и залить холодной водой. Довести воду до кипения на сильном огне и снять пену. Закрыть казан крышкой и варить мясо 30 минут на слабом огне. Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами. Морковь очистить, помыть и крупно нарезать. Выложить в бульон лук и морковь, варить 20 минут на слабом огне. Сладкий перец очистить от семян, помыть и нарезать крупными кусочками. Помидоры помыть и нарезать дольками. Добавить в бульон помидоры, сладкий перец, соль, молотый черный перец, молотую зиру. Продолжать варить на слабом огне 5 минут. Картофель очистить, помыть и крупно нарезать. Добавить в казан картофель и стручок острого перца чили. Продолжать варить шурпу из баранины на слабом огне ещё 20 минут. Подавать шурпу из баранины к столу со свежей кинзой и петрушкой. Приятного аппетита! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#77
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Просто и вкусно - лагман рецепт.
Лагман ![]() Наверное, сегодня уже все пробовали лагман. Или не пробовали еще? Это блюдо очень популярно среди народов Средней Азии. Вот и мы решили опробовать очередной рецепт и с вами делимся. Продукты (на 4 порции) Мякоть говяжья - 350 г Масло топлёное - 3 ст. ложки Лук репчатый - 2 головки Морковь - 4 шт. Редька (по желанию) - 0,5 шт. Перец сладкий - 4 шт. Помидоры - 3-4 шт. или томат-пюре - 4 ст. ложки Картофель - 4 шт. Чеснок - 8 долек Бульон мясной - 4-5 стаканов Соль - 1-2 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный - 1 щепотка (по вкусу) Зелень петрушки - 1 пучок (по вкусу) Зелень сельдерея - 0,5 пучка (по вкусу) Для лапши: Мука - 3 стакана Вода - 1 стакан Соль - 1,25 ч. ложка Продукты для лагмана перед вами. Как приготовить лагман: Муку просеять в миску. Муку соединить с водой, прибавить соль (1 ч. ложку). Сначала перемешивать тесто ложкой. А затем рукой замешать крутое тесто. Придать ему форму колбаски. Смазав поверхность теста маслом, оставить его на 10 минут. Затем тесто раскатать в очень тонкий пласт (0,5-1 мм). Тесто сложить в 16 — 32 раза и нарезать. Развернуть лапшу. Лапшу поперек не разрезают. Налить в казанок 2,5 л воды, поставить на огонь, вскипятить. Посолить (0,25 ч. ложки). Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, довести до кипения, помешивая. Сварить на среднем огне до готовности (4-6 минут). Лапшу выложить в дуршлаг, промыть холодной водой. Накрыть крышкой и отставить. Приготовить соус для лагмана. Мясо помыть, нарезать мелкими кусочками (размером приблизительно 1-1,5 см). Морковь очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Лук очистить, помыть и мелко порубить ножом. Чеснок очистить, мелко порубить ножом. Перец помыть, очистить от семян, нарезать соломкой. Помидоры помыть, очистить от кожицы, нарубить ножом или натереть на терке. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками (размером приблизительно 1*1 см). Зелень помыть и мелко порубить ножом. Разогреть казанок. Добавить масло. Рубленые лук, морковь, редьку (по желанию) и сладкий перец обжарить в масле на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Затем прибавить к ним мясо, подготовленные помидоры (или томат), рубленый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Залить все мясным бульоном и довести до кипения. После опустить в соус нарезанный кубиками картофель. Перемешать соус, довести до кипения, тушить до готовности в течение 25 — 30 минут на медленном огне. Лапшу в дуршлаге обдать подсоленным крутым кипятком, дать воде стечь, а затем, разделив на четыре порции, выложить каждую порцию в глубокую тарелку. Далее залить лапшу соусом и посыпать лагман рубленой зеленью петрушки или сельдерея. Лагман готов, можно подавать! Приятного аппетита! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#78
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Еще вкусный рецепт - шурпа рецепт.
Шурпа из баранины ![]() Классический вариант излюбленного блюда восточной кухни - шурпа из баранины. Продукты На 4-5-литровую кастрюлю: Баранина на кости - 400-500 г Картофель средний - 2-3 шт. Морковь небольшая - 2 шт. Перец болгарский средний - 2 шт. Помидоры средние - 3-4 шт. Лук репчатый средний - 2 шт. Чеснок - 2 зубчика Базилик (у меня сушеный) - щепотка Соль - по вкусу Перец (у меня турецкий красный, вы можете взять душистый, например) - по вкусу Зелень (при подаче блюда) - по вкусу Мясо залить водой, посолить, поставить на медленный огонь на 2-3 часа! Когда мясо начнет отделяться от кости, пора резать овощи. Все овощи режутся довольно крупно. Нарезаем картошку, морковь, перец, помидор, лук. Чеснок нарезать пластинками. Добавить в кастрюлю картошку и морковь. Оставить на 30 минут на медленном огне. Добавить перец, дать немного повариться, минут 15-20. Добавить помидор и лук. Перемешать. Следом добавить специи и чеснок. Оставить, опять же на медленном огне, минут на 20-30. Перед подачей на стол нашинковать зелень и добавить в каждую порцию шурпы. Приятного аппетита! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#79
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Мой любимый рецепт греческого салата.
Греческий салат ![]() В данном рецепте я покажу, как приготовить настоящий греческий салат. На самом деле, рецепт его достаточно прост, но при этом данный салат является одним из самых распространенных салатов практически в любом ресторане. Если вы хотите приготовить его дома, то в этом нет абсолютно ничего сложного. Надо просто купить все ингредиенты по списку и сделать всё в точности по инструкции. Результат будет отличным, гарантирую! Продукты Сыр фета – 100 г Маслины без косточек – 15 шт. Помидоры черри – 10 шт. Перец болгарский (жёлтый) – 1 шт. Огурцы – 2 шт. Лук репчатый красный – 0,5 шт. Лимон (сок) – 1 шт. (1 ст. ложка) Масло оливковое – 3 ст. ложки Орегано сушёный – 1 ч. ложка + для подачи (по желанию) Перец чёрный свежемолотый – по вкусу Сегодня понадобятся огурцы, помидорки черри, сладкий болгарский перец, сыр фета, маслины, красный репчатый лук, лимон, сушёный орегано, оливковое масло и свежемолотый перец. Приготовление начинаем с того, что делаем заправку для салата. Разрезаем лимон на 2 части. Нам понадобится только его сок. Выдавливаем в глубокую миску примерно столовую ложку лимонного сока. Добавляем оливковое масло, сушёный орегано и чёрный молотый перец. Перемешиваем заправку и отставляем в сторону, чтобы пряности могли разойтись в масле и сделать салат максимально ароматным. Помидорки черри разрезаем на 2 части. Я предпочитаю использовать именно черри, потому что они достаточно плотные и при этом обладают насыщенным вкусом. Огурцы разрезаем вдоль на 4 части, а затем поперёк крупными кусками. Болгарский перец избавляем от сердцевины и нарезаем крупными квадратиками. Очищенный лук нарезаем кольцами. Обязательным ингредиентом греческого салата является сыр фета. Его необходимо нарезать крупными кубиками. У меня двухсотграммовая упаковка, поэтому мне понадобится только половина имеющегося у меня сыра. Всё готово, теперь можем собирать салат. В глубокую тарелку выкладываем все подготовленные ранее овощи, туда же помещаем маслины, заливаем заправкой и перемешиваем. Перекладываем салат на блюдо, в котором мы будем подавать его на стол, и только теперь сверху выкладываем кусочки сыра фета. Делается это специально, чтобы при перемешивании не повредить кубики сыра, и салат выглядел аккуратнее. При желании перед подачей греческий салат можно присыпать небольшим количеством орегано. Приятного аппетита! |
flagzero |
![]()
Отправлено
#80
|
Успенёнок ![]() ![]() ![]() Группа: Участник форума Сообщений: 61 Регистрация: 18-February 11 Пользователь №: 992 Имя: Иван Фамилия: Петров Год выпуска: Другой ![]() |
Традиционное татарское блюдо - чак чак рецепт известен издавна и сейчас пользуется огромной популярностью. Сладость из теста в меду, без которой не обходится ни один татарский праздник. Татарская кухня, выпечка с медовой заливкой - это просто и очень вкусно
|
![]() ![]() ![]() |
Упрощённая версия | Сейчас: 25th August 2024 - 03:40 |