IPB

Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

ОтветитьСоздать новую темуСоздать новое голосование

Каскадный · [ Стандартный ] · Линейный

> Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами

Pyc
post Jun 20 2006, 03:02
Отправлено #61


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 635
Регистрация: 2-April 05
Из: Greece - SalonikA
Пользователь №: 39
Имя: Руслан
Фамилия: Разаков
Специальность: Кларнет
Год выпуска: Другой



QUOTE(Den76 @ Mar 13 2006, 11:37)
Вкусный чак-чак.

Сначала готовим тесто:

Возьми:
- 3 стакана (250 мл) муки;
- 5 яиц.

1.Яйца разбить в кастрюлю и размешать.
2.Постепенно добавляя муку замесить крутое тесто.
3.Накрыть тесто слегка влажной марлей (для предотвращения образования корочки),
закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час (можно больше) для набухания.

Обжариваем кусочки теста (получаем типа "хворост"):

1.Отделить кусок от теста, раскататать в пласт толщиной 3 мм. Нарезать на лапшу
сечением 3х3 мм длиной 30-40 мм и обжарить во фритюре, подходящими порциями,
до образования золотисто-соломенного цвета (для фритюра можно использовать
растительное рафинированное масло). Готовые "хворостинки" сложить в большую
кастрюлю или таз т.к. объем "хвороста" получится 7-8 л.
2.Повторять п.1 до полной обработки теста.

Варим сироп:

Возьми:
- 1 стакан меда;
- 1 стакан сахарного песка.

На медленном огне растопить мед в небольшой кастрюльке. Постепенно добавляя сахар,
помешивая, сварить сироп. Сахар должен полностью раствориться.

Соединяем компоненты (получаем вкусный чак-чак):

1.Заливаем горячим сиропом "хворост" и хорошо перемешиваем широкой лопаткой.
Долго мешать нельзя т.к. сироп начнет застывать.
2.Выложить смесь на большое блюдо (может получиться и не на одно) и помогая
плоской алюминевой крышкой, спрессовать смесь, одновременно придавая ему форму,
отвечающую Вашим эстетическим вкусам.
Еще 2 способа сформировать смесь:
1) смочить руки холодной водой;
2) выложить смесь в форму покрытую пергаментом.
3.Посыпать сверху сахарной пудрой.
4.Нарезать чак-чак на куски и употреблять с чаем
Удачи!
*



i chak-chaka 13 marta wink.gif smile.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
*em
post Jun 20 2006, 05:20
Отправлено #62





Группа: Участник форума
Сообщений: 0
Регистрация: 4-June 06
Из: Bolivia
Пользователь №: 213
Имя: Kamila
Фамилия: Nurmujamedova
Специальность: Skripka
Год выпуска: 1992



Spasibo Eldarina!Toje sdelayu,tolko vsiotaki mne nado eto delat v skorovarke,no vsio ravno poprobuyu!
Slushay!A ti vstretilsia s Zaiko i kogda privet yemu peredash,to ne zabud poprosit adress!
SSSPPPAAASSSIIIBBBOOO!!!
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Fox
post Jun 20 2006, 10:04
Отправлено #63


Самый пушистый Лис!
*****

Группа: Администратор
Сообщений: 477
Регистрация: 4-March 05
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 6
Имя: Max
Фамилия: Ordin
Специальность: Fagot
Год выпуска: Другой



QUOTE(kem @ Jun 19 2006, 19:10)
Spasibo!
*


Всегда пожалуйста smile.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
flagzero
post Feb 18 2011, 16:20
Отправлено #64


Новичок
*

Группа: Участник форума
Сообщений: 3
Регистрация: 18-February 11
Пользователь №: 992
Имя: Иван
Фамилия: Петров
Год выпуска: Другой



Традиционное татарское и башкирское сладкое блюдо – чак чак. Рецепт его встречается и у других тюркских народов. Приготовление этого десерта довольно трудоемко и требует определенных навыков, но торт чак-чак этого стоит.
Сырые яйца смешать с сахаром, солью и развести молоком. Всыпать пшеничную муку и замесить мягкое тесто. Разделить на куски по 100 г, раскатать их жгутиками толщиной 1 см, которые нарезать на шарики величиной с кедровый орех и, помешивая, обжарить во фритюре (в большом количестве кипящего топленого масла). Готовые шарики положить в широкую посуду. Вскипятить мед с сахаром. Готовность меда определить так: на деревянную палочку взять немного меда. Если после остывания он становится ломким, кипячение прекратить. Готовым медом залить шарики и хорошо перемешать. Шарики переложить на поднос и руками, смоченными холодной водой, придать изделию любую форму (конуса, пирамиды и др.). После застывания торт чак-чак готов.
Ингредиенты:
мука пшеничная 3 стакан
яйца 5 шт
молоко 2.5 ст. ложка
сахар 0.5 ч. ложка
масло топлёное 1 пачка
мёд 0.5 стакан
сахар для меда 4 ст. ложка
соль по вкусу
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
flagzero
post Apr 20 2012, 00:03
Отправлено #65


Новичок
*

Группа: Участник форума
Сообщений: 3
Регистрация: 18-February 11
Пользователь №: 992
Имя: Иван
Фамилия: Петров
Год выпуска: Другой



Рекомендую приготовить вкусный плов рецепт «Праздничный» из рыбы с лимоном
Воду вскипятите, подсолите и положите лавровый лист, половину мелко нарезанного корня петрушки, 5 раздавленных горошин перца, пол-луковицы. Отварите в этом бульоне в течение 10 минут на умеренном огне рыбу, нарезанную на куски. Затем рыбу выньте из бульона, переложите в глиняную посуду, засыпьте двумя мелко нарезанными луковицами, натертым корнем петрушки и укропа, частью шафрана. Посолите, залейте сметаной и поставьте томиться на очень слабый огонь или угли, а при их отсутствии — на «паровую баню».
Перекалите растительное масло, обжарьте в нем лук, морковь, нарезанную тонкой соломкой, влейте процеженный рыбный бульон, доведите до кипения и сразу же всыпьте предварительно промытый в холодной воде и замоченный в горячей воде на 30 минут рис, посолите. В открытой посуде продолжайте варить рис на умеренном огне до тех пор, пока весь бульон не выкипит. После этого заправьте плов оставшимися пряностями, перемешайте рис, закройте крышкой и поставьте на очень слабый огонь упревать на 20 минут.
Выложите плов в глубокую тарелку, облейте гранатовым соком и украсьте дольками лимона. Отдельно подайте протомившуюся рыбу.
Продукты
филе рыбы 500-750 г
вода 1 л
масло растительное 0.5 стакана
луковицы 4 шт.
морковь 2-3 шт.
рис 1-1.5 стакана
сметана 1 стакан
перец чёрный горошком 20 горошин
или перец молотый 1.5-2 ч. ложки
укроп семена 1 ч. ложка
корень петрушки 1 шт.
зелень укропа 2 ст. ложки
шафран 1-2 щепотки
лавровый лист 2 шт.
сок гранатовый 0.5 стакана
лимон 1 шт.
соль по вкусу
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение

ОтветитьОпции темыСоздать новую тему
2 чел. читают эту тему (2 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:
 

Упрощённая версия Сейчас: 24th November 2017 - 17:39