IPB

Здравствуйте Гость ( Вход | Регистрация )

4 Страницы  1 2 3 > »  
ОтветитьСоздать новую темуСоздать новое голосование

Каскадный · [ Стандартный ] · Линейный

> Национальные Рецепты!, Давайте делиться оригинальными рецептами

Fox
post Feb 27 2006, 12:52
Отправлено #1


Самый пушистый Лис!
*****

Группа: Администратор
Сообщений: 477
Регистрация: 4-March 05
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 6
Имя: Max
Фамилия: Ordin
Специальность: Fagot
Год выпуска: Другой



После просмотра фотографий с пловом... короче вечер был убит на рассказы о национальной восточной кухне...
Давайте писать сюда хорошие рецепты плова, лагмана да чего угодно, только главное с подробностями и тонкостями. smile.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Den76
post Feb 27 2006, 13:59
Отправлено #2


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 714
Регистрация: 14-March 05
Пользователь №: 24
Имя: Денис
Фамилия: Козко
Год выпуска: 1994



ну, начинается smile.gif сами над собой издеваться будем?smile.gif я тут где то видел рецепты, как найду, скину.
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Fox
post Feb 27 2006, 14:04
Отправлено #3


Самый пушистый Лис!
*****

Группа: Администратор
Сообщений: 477
Регистрация: 4-March 05
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 6
Имя: Max
Фамилия: Ordin
Специальность: Fagot
Год выпуска: Другой



QUOTE(Den76 @ Feb 27 2006, 13:59)
ну, начинается smile.gif сами над собой издеваться будем?smile.gif я тут где то видел рецепты, как найду, скину.
*



Ага smile.gif У меня где-то дома был рецепт лагмана, до дома доползу, положу!
ДАЙТЕ РЕЦЕПТ ПЛОВА!!!! особенно такого который готовят в самых замухрыжных кафешках ташкента!!! smile.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Den76
post Feb 27 2006, 15:08
Отправлено #4


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 714
Регистрация: 14-March 05
Пользователь №: 24
Имя: Денис
Фамилия: Козко
Год выпуска: 1994



это самый обычный рецепт, только немного пережарь поджарку, я один раз дома жене помогал делать, она мне доверила следить за временем пока была с ребёнком, ну я и забыл про это время, у меня морковка и всё остальное подгорела, но в итоге получился уличный плов smile.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Fox
post Feb 27 2006, 15:38
Отправлено #5


Самый пушистый Лис!
*****

Группа: Администратор
Сообщений: 477
Регистрация: 4-March 05
Из: Санкт-Петербург
Пользователь №: 6
Имя: Max
Фамилия: Ordin
Специальность: Fagot
Год выпуска: Другой



QUOTE(Den76 @ Feb 27 2006, 15:08)
это самый обычный рецепт, только немного пережарь поджарку, я один раз дома жене помогал делать, она мне доверила следить за временем пока была с ребёнком, ну я и забыл про это время, у меня морковка и всё остальное подгорела, но в итоге получился уличный плов smile.gif
*



О... да... что может быть прекрасней! smile.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
mangust7
post Feb 28 2006, 18:59
Отправлено #6


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 748
Регистрация: 6-April 05
Пользователь №: 45
Имя: M
Фамилия: m@ngust
Год выпуска: Ещё учусь



Tak...nu i chie eto tvorchestvo..s fotografiiami?A..?priznavaites...gospodinm KOZKO eto tvoi idei...?
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
mangust7
post Feb 28 2006, 19:00
Отправлено #7


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 748
Регистрация: 6-April 05
Пользователь №: 45
Имя: M
Фамилия: m@ngust
Год выпуска: Ещё учусь



Eto uze ne nostalgia poluchaetsia , a otkritii mazohizm!!!!!!!!!!!!!
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
mangust7
post Feb 28 2006, 23:02
Отправлено #8


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 748
Регистрация: 6-April 05
Пользователь №: 45
Имя: M
Фамилия: m@ngust
Год выпуска: Ещё учусь



KSTATI O " PTICHKAH">> esli uz tut zagovorili o receptah to mozet kto znaet recept chak-chaka?Budem vesma priznatelni za informaciu...A to tut daze sprosit ne u kogo..vrode vse vse znaut a tolkovo nikto ne mozet skazat...
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Den76
post Mar 1 2006, 15:28
Отправлено #9


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 714
Регистрация: 14-March 05
Пользователь №: 24
Имя: Денис
Фамилия: Козко
Год выпуска: 1994



у меня был гдето, завтра покопаюсь, найду
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
mangust7
post Mar 2 2006, 14:50
Отправлено #10


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 748
Регистрация: 6-April 05
Пользователь №: 45
Имя: M
Фамилия: m@ngust
Год выпуска: Ещё учусь



QUOTE(Den76 @ Mar 1 2006, 16:28)
у меня был гдето, завтра покопаюсь, найду
*


NU ia ne sumnevalasia...!I vse z u tebe est ,priam beskrainiiaia kladavaia !!!ZDUUUUUUUUUUUUUUUUUUU!!!!!(ochen kushat hochetsia...vkusnenkoe biggrin.gif biggrin.gif biggrin.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
mangust7
post Mar 2 2006, 15:05
Отправлено #11


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 748
Регистрация: 6-April 05
Пользователь №: 45
Имя: M
Фамилия: m@ngust
Год выпуска: Ещё учусь



QUOTE(Fox @ Feb 27 2006, 13:52)
После просмотра фотографий  с пловом... короче вечер был убит на рассказы о национальной восточной кухне...
Давайте писать сюда хорошие рецепты плова, лагмана да чего угодно, только главное с подробностями и тонкостями. smile.gif
*


Nu chto do podrobnostei tak eto mozno,a vot tonkosti....eto tolko na meste ,pri neposredstvennom tak skazat kontakte s predmetom prigotovlenia,,ved vse znaut,,VOSTOK- delo tonkoe... wink.gif wink.gif smile.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
mangust7
post Mar 12 2006, 23:19
Отправлено #12


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 748
Регистрация: 6-April 05
Пользователь №: 45
Имя: M
Фамилия: m@ngust
Год выпуска: Ещё учусь



KSTATI NU I GDE OBESCHANNII RECEPT CHAK_CHAKA>>>>?
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Den76
post Mar 13 2006, 11:37
Отправлено #13


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 714
Регистрация: 14-March 05
Пользователь №: 24
Имя: Денис
Фамилия: Козко
Год выпуска: 1994



Вкусный чак-чак.

Сначала готовим тесто:

Возьми:
- 3 стакана (250 мл) муки;
- 5 яиц.

1.Яйца разбить в кастрюлю и размешать.
2.Постепенно добавляя муку замесить крутое тесто.
3.Накрыть тесто слегка влажной марлей (для предотвращения образования корочки),
закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час (можно больше) для набухания.

Обжариваем кусочки теста (получаем типа "хворост"):

1.Отделить кусок от теста, раскататать в пласт толщиной 3 мм. Нарезать на лапшу
сечением 3х3 мм длиной 30-40 мм и обжарить во фритюре, подходящими порциями,
до образования золотисто-соломенного цвета (для фритюра можно использовать
растительное рафинированное масло). Готовые "хворостинки" сложить в большую
кастрюлю или таз т.к. объем "хвороста" получится 7-8 л.
2.Повторять п.1 до полной обработки теста.

Варим сироп:

Возьми:
- 1 стакан меда;
- 1 стакан сахарного песка.

На медленном огне растопить мед в небольшой кастрюльке. Постепенно добавляя сахар,
помешивая, сварить сироп. Сахар должен полностью раствориться.

Соединяем компоненты (получаем вкусный чак-чак):

1.Заливаем горячим сиропом "хворост" и хорошо перемешиваем широкой лопаткой.
Долго мешать нельзя т.к. сироп начнет застывать.
2.Выложить смесь на большое блюдо (может получиться и не на одно) и помогая
плоской алюминевой крышкой, спрессовать смесь, одновременно придавая ему форму,
отвечающую Вашим эстетическим вкусам.
Еще 2 способа сформировать смесь:
1) смочить руки холодной водой;
2) выложить смесь в форму покрытую пергаментом.
3.Посыпать сверху сахарной пудрой.
4.Нарезать чак-чак на куски и употреблять с чаем
Удачи!
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Den76
post Mar 13 2006, 11:40
Отправлено #14


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 714
Регистрация: 14-March 05
Пользователь №: 24
Имя: Денис
Фамилия: Козко
Год выпуска: 1994



Для ЧАК-ЧАК нужно:5 свежих яиц,около 50 гр молока,чуть-чуть,соли,соды,мука около 500 гр.В посуде взбить яйца,с солью с содой.Добавить молоко,просеянную муку,вымесить не очень крутое тесто,дать отдохнуть.Разделить на 4 части тесто, так будет удобнее раскатывать.При раскатывании надо по немногу сыпать на тесто муку,тесто не будет прилипать.Тесто раскатать не слишком тонко, иначе при жарке тесто может быстро сгореть.Тут самое главное ,что бы после жарки,жаренный "хворост"был легким и воздушным.И так раскатонное тесто разрезать на полоски ,а затем на коротенькие полосочки.Жарить на масле на медленном огне,до золотистого цвета.Вынуть хворост,разложить на бумажн салфетки, чтобы лишний жир стек.И так со всем тестом..
Продолжаем.. Весь обжаренный хворост надо положирь в большую глубокую посуду.
Далее нужно сварить сироп.Для этого нужно около 400-500гр хорошего меда,около 50-80 гр сахара.Нужно положить в глубокую посуду,поставить на средней огонь и варить.Тут самое главное не переварить.Если переварить вкус полчится горьковатым.Если сироп тянется как нитка,то сироп готов.Сразу же в горячем состоянии надо влить в хворост.Также можно половинки орешков обмакнуть в сироп,затем украсить поверх чак-чак,ну это по желанию.
После вливания сиропа нужно сразу же тщательно все перемешать(я 2-мя кулнрн.лопатками перемшиваю).После того как весь хворост покрыть сиропом,можно укладывать на ляган или в другую посуду.При укладыванию ,что бы не липло к рукам нужно смачивать холодной водой.
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Den76
post Mar 13 2006, 11:41
Отправлено #15


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 714
Регистрация: 14-March 05
Пользователь №: 24
Имя: Денис
Фамилия: Козко
Год выпуска: 1994



сам главное пробу то пришли пожалста smile.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
mangust7
post Mar 14 2006, 12:35
Отправлено #16


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 748
Регистрация: 6-April 05
Пользователь №: 45
Имя: M
Фамилия: m@ngust
Год выпуска: Ещё учусь



QUOTE(Den76 @ Mar 13 2006, 12:41)
сам главное пробу то пришли пожалста smile.gif
*


DEN KATTA RAHMAT!!!!!!!!!!!teper samoe glavnoe naiti vremia dlia osuschestvlenia etoi vkusniatini!!!budem staratsia!!! wink.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
mangust7
post Mar 14 2006, 12:37
Отправлено #17


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 748
Регистрация: 6-April 05
Пользователь №: 45
Имя: M
Фамилия: m@ngust
Год выпуска: Ещё учусь



(я 2-мя кулнрн.лопатками перемшиваю).TAK TI ESE I SAM EGO DELAESH>>>>?NU VSE UBIL NA POVAL!!!!!!!!!!!!!!!!!
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
mangust7
post Mar 14 2006, 12:43
Отправлено #18


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 748
Регистрация: 6-April 05
Пользователь №: 45
Имя: M
Фамилия: m@ngust
Год выпуска: Ещё учусь



QUOTE(Den76 @ Mar 13 2006, 12:41)
сам главное пробу то пришли пожалста smile.gif
*


obiazatelno!kak toko sdelau srazu svistnu zaedesh probu snimat pochetnim gostem ,tak chto gotovsii......... wink.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Den76
post Mar 14 2006, 15:24
Отправлено #19


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 714
Регистрация: 14-March 05
Пользователь №: 24
Имя: Денис
Фамилия: Козко
Год выпуска: 1994



ну ну, ловлю на слове smile.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
mangust7
post Mar 14 2006, 15:30
Отправлено #20


Почётный Успенёнок
******

Группа: Участник форума
Сообщений: 748
Регистрация: 6-April 05
Пользователь №: 45
Имя: M
Фамилия: m@ngust
Год выпуска: Ещё учусь



[quote=Den76,Mar 14 2006, 16:24]
ну ну, ловлю на слове smile.gif
*

[/
quo S UDOVOLSTVIEM!!!!!!!! tongue.gif
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение

ОтветитьОпции темыСоздать новую тему
7 чел. читают эту тему (7 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
0 Пользователей:
 

Упрощённая версия Сейчас: 20th October 2019 - 08:52